Pastel de Chocolate Casero y Esponjoso
Pastel de Chocolate Casero y Esponjoso
Receta Fácil de Pastel de Chocolate al Air Fryer para Hacer en Casa
Presentamos una deliciosa receta de pastel de chocolate, que evoca la calidez de las reuniones navideñas. Este pastel rico en cacao, salpicado con chispas de chocolate, es increíblemente fácil de preparar usando tu freidora de aire. Ofrece un dulzor equilibrado, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de su intenso sabor a chocolate y su miga tierna!
Ingredientes para la Masa del Pastel- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 140g de harina de repostería (o harina floja)
- 20g de cacao en polvo
- 50g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 65g de leche
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 20g de chispas de chocolate
- 15g de nueces picadas (por ejemplo, nueces de Castilla, almendras)
- 5g de chispas de chocolate para decorar
- Una pizca de azúcar glas para espolvorear
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo la mantequilla. En un bol, mezcla 80g de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente. Utiliza una batidora de mano o un batidor de varillas para batirla hasta que esté suave y esponjosa. Reserva una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar tu molde.
Step 2
Añade 50g de azúcar granulada a la mantequilla batida. Continúa mezclando hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente más clara, lo que indica una buena fusión de la mantequilla y el azúcar. Este paso contribuye a la textura tierna del pastel.
Step 3
Casca 2 huevos grandes en la mezcla, uno a la vez. Bate enérgicamente después de cada adición para asegurar que el huevo se incorpore completamente y emulsione con la mezcla de mantequilla y azúcar. Esto evita que la masa se separe.
Step 4
En un bol aparte, mide 140g de harina de repostería, 20g de cacao en polvo y 5g de levadura en polvo. Mezcla estos ingredientes secos para asegurar que estén distribuidos uniformemente.
Step 5
Tamiza los ingredientes secos combinados (harina, cacao en polvo, levadura) a través de un colador de malla fina al menos 2-3 veces. Tamizar ayuda a airear la harina y a prevenir grumos, lo que resulta en una miga de pastel más ligera.
Step 6
Agrega gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel duro.
Step 7
Vierte 65g de leche (a temperatura ambiente, no fría) en la masa. Usando tu espátula, corta y mezcla suavemente la mezcla hasta que la leche se incorpore y la masa esté homogénea. De nuevo, evita mezclar en exceso.
Step 8
Ahora, incorpora 20g de chispas de chocolate y 15g de nueces picadas. Mézclalos uniformemente en la masa. Si no te gustan las nueces, siéntete libre de omitirlas o sustituirlas por tu tipo preferido.
Step 9
¡Tu masa de pastel de chocolate suave y rica está lista! Asegúrate de que no queden vetas de ingredientes secos visibles y de que todo esté bien combinado.
Step 10
Transfiere la masa a una manga pastelera para un llenado fácil. Si no tienes una manga pastelera, simplemente puedes usar una cuchara o espátula para verter cuidadosamente la masa en tu molde preparado.
Step 11
Engrasa tu molde de pastel a fondo con la mantequilla reservada. Si usas un molde tipo Bundt o Gugelhupf, es mejor colocar las chispas de chocolate decorativas (5g) en el fondo del molde antes de añadir la masa, ya que esta parte se convertirá en la parte superior del pastel. Para un molde redondo estándar, puedes espolvorear las chispas encima de la masa después de rellenar o añadirlas después de hornear.
Step 12
Llena el molde preparado con la masa. Golpea suavemente el molde sobre tu superficie de trabajo unas cuantas veces para liberar cualquier burbuja de aire grande y para asegurar que la masa se distribuya uniformemente y quede nivelada.
Step 13
Precalienta tu freidora de aire a 160°C (320°F). Coloca el molde del pastel dentro y hornea durante 40 minutos. Para comprobar si está hecho, inserta un palillo o un probador de pasteles en el centro del pastel. Si sale limpio, sin masa húmeda adherida, el pastel está listo. Si todavía tiene masa, hornea durante 5 minutos adicionales.
Step 14
Una vez horneado, saca con cuidado el pastel de la freidora de aire y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Finalmente, espolvorea la parte superior con un poco de azúcar glas usando un colador fino para una presentación hermosa. ¡Tu delicioso pastel de chocolate casero está listo para disfrutar!
