Pastel de Arroz Dulce Rápido (Yakbap)
Pastel de Arroz Dulce Rápido (Yakbap)
Pastel de Arroz Dulce Súper Rápido (Yakbap): ¡Repleto de Castañas de Temporada!
¡Hola a todos! Hoy estoy emocionada de compartir una receta de Yakbap súper rápida y fácil utilizando la función de cocción rápida de su arrocera, ¡que solo toma unos 15 minutos! La receta anterior, utilizando el ajuste normal para arroz blanco, tomaba alrededor de 40 minutos, pero esta vez, hemos reducido significativamente el tiempo de cocción para que puedan disfrutar de un delicioso Yakbap sin esfuerzo, ¡incluso en días ajetreados! Lo hemos rellenado generosamente con castañas frescas de temporada para un sabor y textura aún más ricos. Es un bocadillo nutritivo adorado por todas las edades, ¡y pueden hacerlo fácilmente en casa en muy poco tiempo!
Ingredientes Clave para Yakbap- 400g Arroz glutinoso (remojado en agua tibia durante 1 hora previamente)
- 8 dátiles rojos frescos (sin semillas, enrollados y cortados)
- 3-4 cucharadas de semillas de calabaza
- 8 castañas frescas (peladas y cortadas en cuartos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3-4 cucharadas de semillas de girasol
Mezcla de Salsa de Soja Dulce- 250ml Agua
- 80ml Salsa de soja (fermentada)
- 45g Azúcar sin refinar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 250ml Agua
- 80ml Salsa de soja (fermentada)
- 45g Azúcar sin refinar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja 400g de arroz glutinoso en agua tibia durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora. El remojo asegura que el arroz quede masticable y tierno al cocinarse. Antes de cocinar, escurre bien el arroz en un colador.
Step 2
Toma 8 dátiles rojos frescos, quítales las semillas, luego enróllalos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Este método de corte da como resultado una presentación hermosa y ayuda a que se mezclen bien con el arroz.
Step 3
Prepara 8 castañas frescas, pélalas y córtalas cada una en 4 trozos. Si los trozos de castaña son demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado. (Opcional: Si tienes frijoles de soja remojados previamente, puedes añadir una pequeña cantidad. Añadir frijoles mejora la textura.)
Step 4
En un bol, vierte 250ml de agua tibia y añade los dátiles rojos sin semillas. Déjalos infusionar durante unos 10 minutos para impregnar el agua con el dulzor y aroma sutil de los dátiles, creando una base de salsa más rica. A esta agua infusionada, añade 80ml de salsa de soja, 45g de azúcar sin refinar y 1 cucharadita de canela en polvo. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva para hacer la salsa. Puedes ajustar la dulzura cambiando la cantidad de azúcar.
Step 5
En la olla interior de tu arrocera a presión eléctrica, añade el arroz glutinoso remojado y escurrido. Coloca las castañas preparadas y los frijoles (opcionales) encima. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el arroz e ingredientes. Selecciona la configuración ‘Cocción Rápida’ o ‘Cocción Rápida’ en tu arrocera y comienza un ciclo (aproximadamente 15 minutos). La función de cocción rápida acelera significativamente el proceso de hacer Yakbap en comparación con el ajuste estándar.
Step 6
Una vez que el ciclo de cocción esté completo, verás tu delicioso Yakbap humeando en la arrocera. El arroz debe estar suelto pero maravillosamente masticable, sin estar apelmazado.
Step 7
Mientras el arroz aún esté caliente, añade las semillas de calabaza, las semillas de girasol y cualquier otro fruto seco que estés usando, junto con los dátiles cortados. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Usando una paleta para arroz, mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, asegurando que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Mezclar en caliente ayuda a que los sabores se integren maravillosamente en el Yakbap.
Step 8
Transfiere el Yakbap terminado a un recipiente de vidrio o acero inoxidable, asegurándote de que no esté sellado mientras esté caliente para evitar la condensación. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, porciónalo en raciones individuales para guardarlo fácilmente en el congelador. De esta manera, siempre tendrás un bocadillo conveniente y saludable listo para disfrutar. Simplemente descongela antes de comer.
