Pastel de Arroz de Boniato y Avena Saludable (Sin Azúcar, Sin Harina)
Pastel de Arroz de Boniato y Avena Saludable (Sin Azúcar, Sin Harina)
¡Recomendación de Snack para Dieta! Receta de Pastel de Arroz Húmedo y Sabroso de Boniato y Avena Hecho Sin Azúcar ni Harina
¡Hola! Soy Nani. Para seguir una dieta saludable, quería reducir mi consumo de harina y azúcar, así que decidí hacer un ‘pan para dieta’ en casa. Este pastel de arroz utiliza boniato, avena rica en nutrientes y el superalimento de semillas de chía como ingredientes principales, lo que lo hace rico en fibra dietética y muy bueno para la salud. ¡Lo recomiendo encarecidamente a quienes necesitan controlar su nivel de azúcar en sangre o buscan snacks saludables! Su sabor salado y suave es exquisito, por lo que cualquiera puede disfrutarlo deliciosamente.
Ingredientes Principales- 3 boniatos medianos cocidos
- 3 tazas de avena (aprox. 300g)
- 2 plátanos maduros
- 5 cucharadas de semillas de chía (aprox. 50g)
- 4 huevos frescos
- 2 puñados de nueces (aprox. 50g)
- 1 cucharada de almendras laminadas (aprox. 10g)
- 1 cucharada de arándanos secos (aprox. 10g)
- Pizca de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear) (aprox. 2g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque la avena en una licuadora o molinillo y mólala hasta obtener un polvo fino. Está bien si no queda completamente fina; una textura ligeramente gruesa también es aceptable.
Step 2
Cocine 3 boniatos de tamaño mediano al vapor o en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Deberían cocinarse durante unos 20-30 minutos después de que comience el vapor. Una vez cocidos, pele los boniatos y tritúrelos completamente con un tenedor o machacador mientras aún estén calientes hasta que queden suaves.
Step 3
Pele y triture 2 plátanos maduros, luego agréguelos al boniato triturado en una licuadora o tritúrelos con un tenedor hasta que estén suaves y cremosos. Bátalos a fondo.
Step 4
En un bol grande, combine el boniato triturado, el puré de plátano y la avena molida. Use una espátula o batidor para mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa. Mezcle suavemente para evitar grumos.
Step 5
Añada 1/2 cucharadita de levadura en polvo a la masa y mezcle bien. La levadura en polvo es esencial para que el pastel suba. Mezcle de nuevo con una espátula para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Step 6
Ahora, añada 5 cucharadas de semillas de chía a la masa y mézclelas uniformemente. Las semillas de chía absorben la humedad y se convierten en gel, lo que añade una textura masticable a la masa.
Step 7
Prepare unos 2 puñados de nueces, píquelas gruesamente y añádalas a la masa. También puede usar otras nueces como almendras o pecanas que tenga en casa según su preferencia. Los frutos secos añaden un agradable crujido y sabor a nuez.
Step 8
Añada una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita) para realzar el sabor de la masa. Tenga cuidado de no añadir demasiada. Vuelva a mezclar bien después de añadir todos los ingredientes.
Step 9
Cubra la masa terminada con papel film o colóquela en un recipiente hermético. Deje fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. La fermentación hace que la masa sea más suave y profundiza el sabor. (La fermentación es opcional, pero se recomienda para mejores resultados).
Step 10
Engrase ligeramente el interior de su molde para pastel de arroz con spray de aceite o una fina capa de mantequilla/aceite derretido. Forrar el molde con papel de hornear hará que sea más fácil desmoldar el pastel después.
Step 11
Llene el molde preparado para pastel de arroz aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad con la masa fermentada. Tenga cuidado de no sobrellenar, ya que podría desbordarse durante la cocción. Después de llenar, golpee suavemente el molde contra la encimera para liberar las burbujas de aire grandes.
Step 12
Espolvoree uniformemente 1 cucharada de almendras laminadas y 1 cucharada de arándanos secos sobre la parte superior de la masa. Presiónelos suavemente con los dedos para que no se caigan durante la cocción.
Step 13
Precaliente su horno a 200°C (400°F) durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180°C (350°F) y hornee durante aproximadamente 50 minutos. Para comprobar si está listo, inserte un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está hecho. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según su horno. Si usa una freidora de aire, hornee a 160°C (320°F) durante 30-40 minutos, comprobando si está listo.
Step 14
¡Su delicioso Pastel de Arroz de Boniato y Avena está listo!
Step 15
Retire con cuidado el pastel de arroz horneado del horno y sáquelo inmediatamente del molde. Es mejor sacarlo mientras aún está caliente para evitar que se vuelva gomoso.
Step 16
Coloque el pastel de arroz terminado sobre una rejilla o tabla de cortar para que se enfríe completamente. Cortarlo después de que se haya enfriado por completo evitará que se desmorone.
Step 17
Una vez que el pastel esté completamente frío, córtelo en porciones del tamaño deseado. Las rebanadas más gruesas son un bocado más satisfactorio.
Step 18
¡Este Pastel de Arroz de Boniato está listo, es saludable y libre de culpas, hecho sin harina ni azúcar! Es delicioso servido con café o té caliente, y es un excelente sustituto de comida o un snack saludable.
