Pastel de Arroz Blanco (Baekseolgi) con Corazón de Mermelada de Fresa
Pastel de Arroz Blanco (Baekseolgi) con Corazón de Mermelada de Fresa
Crea un Adorable Baekseolgi con Forma de Corazón Relleno de Mermelada de Fresa
Te presentamos una encantadora receta de Baekseolgi con forma de corazón, con una esponjosa base de pastel de arroz blanco que envuelve un dulce centro de mermelada de fresa. Estos cautivadores pasteles son perfectos como regalo especial o como una actividad divertida para hacer con los niños como un delicioso bocadillo. ¡Empecemos y horneemos un poco de alegría! ^^
Ingredientes para el Baekseolgi- 450g de Harina de Arroz Seca (no glutinoso)
- 50g de Harina de Arroz Dulce Seca
- 230g de Agua Tibia
- 6g de Sal
- 70g de Azúcar
- Mermelada de Fresa (al gusto)
Ingredientes para la Parte del Corazón Rosa- 50g de Harina de Arroz Seca (no glutinoso)
- 1 Cucharada de Polvo de Fresa
- 25g de Agua
- 50g de Harina de Arroz Seca (no glutinoso)
- 1 Cucharada de Polvo de Fresa
- 25g de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combina la harina de arroz blanco seca y la harina de arroz dulce seca.
Step 2
Disuelve completamente 6g de sal en 100g de agua tibia para crear una solución de agua salada. Vierte esta solución en el bol con las harinas de arroz y mezcla bien con una espátula o tus manos hasta que la harina y el agua salada estén completamente combinados.
Step 3
Añade gradualmente los 130g de agua restantes mientras mezclas. Asegúrate de que la harina de arroz absorba el agua de manera uniforme, sin formar grumos. La mezcla debe mantenerse unida al apretarla, pero desmenuzarse fácilmente.
Step 4
Tamiza la mezcla de harina de arroz combinada a través de un tamiz fino (tamiz mediano) una vez para deshacer cualquier grumo. Este paso contribuye a una textura más suave.
Step 5
Transfiere la mezcla de harina de arroz tamizada a una bolsa resellable o un recipiente hermético. Sella bien para evitar la exposición al aire y refrigera durante 1 hora para que repose. Este período de reposo permite que la harina de arroz absorba la humedad de manera uniforme, lo que resulta en un Baekseolgi más delicioso.
Step 6
Después de 1 hora, saca la harina de arroz del refrigerador y tamízala nuevamente a través de un tamiz fino. También puedes probar el nivel de humedad apretando suavemente un puñado; debería sentirse ligeramente húmedo. Si parece demasiado seco, puedes rociarlo ligeramente con agua usando un atomizador.
Step 7
Para una textura extra fina, tamiza la harina de arroz una vez más. Este tamizado final asegura la textura suave y esponjosa característica del Baekseolgi.
Step 8
Ahora, preparemos la encantadora parte del corazón rosa. En un bol, combina 50g de harina de arroz blanco seca, 1 cucharada de polvo de fresa y 25g de agua. Mezcla todo bien.
Step 9
Tamiza esta mezcla de harina de arroz con polvo de fresa a través de un tamiz fino (tamiz mediano) dos veces para asegurarte de que esté perfectamente suave y sin grumos.
Step 10
Antes de cocinar al vapor, añade 70g de azúcar a la mezcla principal de harina de arroz para Baekseolgi. Mézclalo suavemente, teniendo cuidado de no formar grumos. Asegúrate de que el azúcar esté distribuido uniformemente.
Step 11
Prepara tu vaporera forrándola con una tela de queso húmeda o toallas de papel para evitar que la parte inferior del pastel se humedezca. Luego, coloca un forro para vaporera (o un paño limpio y húmedo) encima del forro para evitar que el pastel se pegue.
Step 12
Espolvorea ligeramente una fina capa de azúcar sobre el forro de la vaporera. Esto ayuda a que el pastel se desmolde fácilmente después de cocinarlo al vapor. Ten cuidado de no usar demasiado azúcar.
Step 13
Coloca un aro de metal cuadrado (o un molde para pastel) sobre el forro preparado de la vaporera. Llena el molde aproximadamente hasta la mitad con la mezcla principal de harina de arroz para Baekseolgi, nivelando la superficie.
Step 14
Con cuidado, pon mermelada de fresa con una cuchara en el centro de la capa de harina de arroz en el molde. Asegúrate de colocarla de manera que quede en el medio cuando se corte el pastel.
Step 15
Cubre la mermelada con la harina de arroz restante para Baekseolgi, llenando el molde hasta arriba. Asegúrate de que la mermelada quede completamente cubierta.
Step 16
Ahora, usa un molde o cortador con forma de corazón para crear el diseño del corazón rosa. Coloca la forma de corazón sobre la capa de arroz. Vierte o coloca con cuidado la mezcla de harina de arroz con polvo de fresa en la forma de corazón, asegurando un contorno limpio. Alisa suavemente la superficie.
Step 17
Para ayudar a que el pastel se desmolde fácilmente después de cocinarlo al vapor, haz varios cortes superficiales en la superficie del pastel con un cuchillo. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo.
Step 18
Además, para asegurar que el pastel se separe limpiamente del molde, levanta suavemente los bordes del aro de metal ligeramente para crear un pequeño espacio entre el pastel y el molde. Esto evita que el pastel se pegue a los lados.
Step 19
Una vez que el agua en la vaporera esté hirviendo a borbotones, coloca el molde preparado en la vaporera. Cubre con la tapa y cocina al vapor durante los primeros 10 minutos.
Step 20
Después de 10 minutos, retira con cuidado el aro de metal (o molde). Luego, cubre la vaporera nuevamente y continúa cocinando al vapor durante otros 10 minutos. Esto asegura que el pastel se cocine completamente sin perder su forma.
Step 21
Después de un total de 20 minutos de cocción al vapor, saca con cuidado el pastel de la vaporera. Abre la tapa y deja que se enfríe durante unos minutos hasta que parte del vapor se disipe. Manipular el pastel cuando está demasiado caliente puede hacer que se rompa.
Step 22
Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, coloca un plato de servir encima del pastel cocido al vapor. Invierte con cuidado la vaporera y el plato juntos, de modo que el pastel esté ahora en el plato. Pela suavemente el forro de la vaporera (tela). Coloca otro plato limpio encima del pastel y vuelve a invertir con cuidado. ¡Tu hermoso Baekseolgi con forma de corazón está listo!
Step 23
¡Disfruta de tu delicioso Baekseolgi con Corazón de Mermelada de Fresa! ^^
