Pastel Cremoso y Dulce de Batata con Arroz Glutinoso
Pastel Cremoso y Dulce de Batata con Arroz Glutinoso
Receta Saludable y Deliciosa de Pastel de Batata con Arroz Glutinoso
¡Experimenta la fantástica armonía entre la masa elástica de arroz glutinoso y la dulce batata! Esta receta te presenta un pastel de batata casero, sencillo y saludable. Es perfecto como bocadillo para niños o como un delicioso postre para la hora del té de adultos.
Ingredientes Principales- Batata cocida (hecha puré) 100g
- Batata cocida (para cubrir, en rodajas finas) 30g
- 1 huevo fresco
- 50g de azúcar granulada
- 2-3 pizcas de sal fina
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 30g de mantequilla sin sal derretida
- 160g de leche fresca
- 200g de harina de arroz glutinoso
- Un poco de almendras laminadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, rompe 1 huevo fresco. Añade 50g de azúcar granulada y 2-3 pizcas de sal fina. Vierte 30g de mantequilla sin sal, ligeramente derretida en el microondas. Mezcla ligeramente con unas varillas o una espátula hasta que los ingredientes se combinen suavemente; evita mezclar en exceso.
Step 2
Vierte lentamente 160g de leche fresca mientras sigues mezclando suavemente. Asegúrate de que los ingredientes líquidos estén bien integrados.
Step 3
Tamiza 200g de harina de arroz glutinoso y 2g de levadura en polvo en el bol. Tamizar es crucial para evitar grumos. Luego, usa una espátula de goma para mezclar hasta que no se vea harina seca. La clave es mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Step 4
Añade 100g de batata cocida hecha puré, preparada con antelación, a la masa. Mezcla suavemente con la espátula hasta que la batata esté uniformemente distribuida en toda la masa. Pequeños trozos de batata no pasa nada y añaden textura.
Step 5
Engrasa ligeramente tu molde para pastel con mantequilla derretida para evitar que se pegue. Llena el molde con aproximadamente el 80% de la masa. Llenarlo demasiado podría hacer que se desborde durante la cocción. Usa la espátula para aplanar la superficie de la masa y darle una forma uniforme.
Step 6
Coloca las 30g de batata cocida en rodajas finas sobre la masa para cubrir y espolvorea con almendras laminadas para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 40 a 45 minutos. Olerás el dulce aroma de las batatas y la mantequilla mientras se hornea.
Step 7
¡Tu delicioso pastel de batata con arroz glutinoso está bellamente horneado y listo! Deja que se enfríe un poco antes de disfrutarlo para obtener la textura más elástica. Combina maravillosamente con té caliente o café para una relajante hora del té.
