Pastel Blanco de Chocolate Blanco
Pastel Blanco de Chocolate Blanco
¡Celebra el Día Blanco con un Encantador Pastel de Chocolate Blanco! Un Dulce Perfecto para Tu Ser Querido.
¿Cansado de los chocolates para San Valentín y los caramelos para el Día Blanco? Sorprende a alguien especial con este exquisito Pastel de Chocolate Blanco, ¡una deliciosa alternativa a los dulces tradicionales! Su apariencia blanca y pura seguramente cautivará corazones. Expresa tu amor con este elegante postre, o regálate un momento de puro deleite. Es la manera perfecta de crear dulces recuerdos en cualquier ocasión especial. (※ ¿Sin pareja? ¡No hay problema! Este pastel también es un maravilloso gesto de amor propio para alegrar tu día.) – De las colecciones de recetas de ‘Sesangui Modeun Recipe’ y ‘Mankaye Recipe’.
Ingredientes del Pastel- Chocolate blanco 130g, finamente picado
- Mantequilla sin sal 25g, cortada en dados
- Yemas de huevo 80g (aproximadamente 4-5 yemas)
- Azúcar A 20g (para las yemas)
- Nata para montar (crema de leche) 20g
- Harina de repostería 30g
- Maicena (almidón de maíz) 10g
- Claras de huevo 105g (aproximadamente 3 claras)
- Azúcar 50g (para las claras)
- Frambuesas congeladas 30g
- Azúcar glas, para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol resistente al calor, combina el chocolate blanco finamente picado y la mantequilla sin sal cortada en dados. Coloca este bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (método de baño maría), asegurándote de que la base del bol no toque el agua. Remueve suavemente con unas varillas hasta que ambos estén completamente derretidos y suaves.
Step 2
En otro bol, bate las yemas de huevo y el Azúcar A (20g) hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y cremoso. Continúa batiendo hasta que esté ligero y esponjoso, formando una cinta al levantar las varillas.
Step 3
Deja que la mezcla de chocolate blanco derretido se enfríe un poco para que no esté demasiado caliente. Vierte gradualmente la mezcla de chocolate blanco enfriada en la mezcla de yemas de huevo mientras bates continuamente con unas varillas para asegurar una incorporación suave.
Step 4
Añade la nata a la masa y mezcla hasta que esté bien combinada. Este paso ayuda a enriquecer la masa y añadir humedad.
Step 5
En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica. A medida que empiecen a espumar, añade gradualmente el Azúcar B (50g) en 2 o 3 adiciones, continuando batiendo hasta que se formen picos firmes. El merengue debe ser firme y mantener su forma al levantar las varillas.
Step 6
Añade aproximadamente un tercio del merengue a la mezcla de yemas y chocolate. Bate suavemente para aligerar la base. Luego, tamiza la harina de repostería y la maicena sobre la mezcla. Incorpóralas suavemente con unas varillas hasta que estén justo combinadas, con cuidado de no mezclar en exceso.
Step 7
Añade el resto del merengue a la masa. Usando una espátula de silicona, incorpora suavemente el merengue a la masa con un movimiento de corte y doblado. Ten cuidado de no desinflar el merengue. Incorpora hasta que la masa sea homogénea.
Step 8
Forra un molde para pastel con papel de hornear. Vierte la masa en el molde preparado. Esparce las frambuesas congeladas de manera uniforme sobre la masa. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Step 9
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado. Una vez completamente enfriado, espolvorea generosamente con azúcar glas para un hermoso acabado nevado.
