Pasta Suculenta de Camarones al Ajillo y Aceite
Pasta Suculenta de Camarones al Ajillo y Aceite
Pasta Aglio e Olio con Camarones en una Rica Salsa de Aceite de Oliva
Un plato de pasta fácil y lleno de sabor que resalta la versatilidad del aceite de oliva. ¡Disfruta de una comida de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes- 2 porciones de pasta (tu tipo favorito)
- 25 camarones frescos, pelados y desvenados
- 3 hojas de perilla fresca (깻잎), cortadas en juliana fina
- 2 chiles verdes coreanos (청양고추), picados finamente
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1/5 cucharadita de sal (para el agua de la pasta y para sazonar)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen para el mejor sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego bajo. Agrega 1.5 cucharadas de ajo picado y sofríe suavemente, permitiendo que el ajo libere su fragancia en el aceite sin que se dore. (¡Ten cuidado de que el ajo no se queme! El ajo en láminas también es una excelente opción para una textura y aroma diferentes.)
Step 2
Pica finamente los 2 chiles verdes coreanos. Una vez que el ajo esté ligeramente dorado y fragante, agrega los chiles picados a la sartén y sofríe junto con el ajo. Esta combinación creará una base maravillosamente aromática y ligeramente picante para tu pasta.
Step 3
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Agrega 1/5 cucharadita de sal y las 2 porciones de pasta. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero escúrrela 2 minutos *antes* del tiempo recomendado. (Por ejemplo, si dice que se cocine por 8 minutos, escúrrela a los 6 minutos.) Este enfoque ‘al dente’ asegura que la pasta termine de cocinarse perfectamente en la salsa.
Step 4
Agrega los 25 camarones preparados a la sartén con el ajo y el chile. Aumenta el fuego a medio-alto y saltea rápidamente hasta que los camarones se pongan rosados y casi cocidos. Vierte aproximadamente 5 cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada (caldo de pasta). Esta agua con almidón ayudará a emulsionar la salsa y a unirla a la pasta.
Step 5
Escurre la pasta parcialmente cocida e inmediatamente agrégala directamente a la sartén con los camarones, el ajo y el chile. Agrega otras 5 cucharadas de agua de pasta. Mezcla todo vigorosamente a fuego medio-alto durante 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba los sabores y termine de cocinarse en la deliciosa salsa.
Step 6
Sirve la pasta de forma atractiva en un plato. Decora generosamente con las hojas de perilla cortadas en juliana fina. El aroma fresco y ligeramente mentolado de las hojas de perilla añadirá un toque final delicioso. ¡Disfruta de tu pasta casera de camarones al ajillo y aceite!
