Pasta Sencilla de Huevo con Rúcula
Pasta Sencilla de Huevo con Rúcula
Un Delicioso Plato Único para el Almuerzo: Pasta de Huevo con Rúcula y Huevos Revueltos – Ideal para Principiantes y Cocina en Apartamentos
Prepara una pasta maravillosamente sabrosa utilizando solo huevos con esta sencilla receta.
Ingredientes- Pasta para 2 porciones (200g)
- 5 Huevos grandes
- 4-5 dientes de Ajo
- 5g de Rúcula
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
Para Cocinar la Pasta- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Sal
- 1/2 cucharada de Caldo de Pollo (opcional, para realzar el sabor)
- 1.5 – 2 Litros de Agua
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Sal
- 1/2 cucharada de Caldo de Pollo (opcional, para realzar el sabor)
- 1.5 – 2 Litros de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa las claras de las yemas de los 5 huevos con cuidado. Bate cada parte por separado en tazones hasta que estén suaves. Las yemas se usarán para enriquecer la pasta con un sabor cremoso y sabroso, mientras que las claras se cocinarán en huevos revueltos esponjosos para dar textura y atractivo visual.
Step 2
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Lava bien la rúcula, sécala y pícala finamente para usarla como guarnición. El toque picante de la rúcula equilibrará maravillosamente la riqueza de la pasta.
Step 3
En una olla grande, lleva de 1.5 a 2 litros de agua a ebullición a fuego alto. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y, opcionalmente, 1/2 cucharada de caldo de pollo. Cocinar la pasta en esta agua sazonada infusionará la pasta con sabor desde el principio.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega los 200g de pasta. Remueve suavemente al principio para evitar que los hilos se peguen.
Step 5
Cocina la pasta hasta que alcance la ternura deseada. A mí me gusta una textura más suave, así que la cociné durante unos 10 minutos, pero siéntete libre de ajustar el tiempo de cocción. Remueve ocasionalmente mientras se cocina para asegurar una cocción uniforme y evitar que se apelmace. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; esta agua con almidón es un ingrediente secreto para crear una salsa sedosa.
Step 6
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva (de la cantidad total indicada) en una sartén a fuego medio. Añade el ajo en láminas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez que el ajo haya infundido el aceite con su aroma, agrega la pasta escurrida a la sartén y saltea durante 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba la esencia de ajo.
Step 7
Si la sartén parece seca mientras salteas la pasta, añade gradualmente 2-3 cucharadas del agua de cocción reservada. Este líquido almidonado ayudará a crear una salsa cohesiva que se adhiera maravillosamente a los hilos de pasta y mantenga todo húmedo.
Step 8
Ahora, para un acabado rico y cremoso. Vierte las yemas de huevo batidas en la sartén con la pasta y espolvorea con 1 cucharadita de pimienta negra. Incorpora rápidamente y remueve mientras el calor cocina suavemente las yemas, cubriendo la pasta con una salsa deliciosa y sabrosa. Ten cuidado de no sobrecalentar, ya que esto puede hacer que las yemas se revuelvan demasiado.
Step 9
A continuación, prepara los huevos revueltos con las claras. En una sartén pequeña aparte a fuego bajo, cocina las claras de huevo batidas, removiendo suavemente, hasta que formen cuajadas blandas. Espolvorea ligeramente con pimienta. Estas cuajadas de clara esponjosas añadirán una textura deliciosa y un contraste visual cuando se coloquen encima de la pasta.
Step 10
¡Finalmente, el emplatado! Coloca la pasta con salsa de manera atractiva en el centro de un plato. Crea un círculo alrededor de la pasta con las esponjosas claras de huevo revueltas. Decora generosamente con la rúcula fresca picada. ¡Esta pasta sencilla pero elegante de huevo con rúcula está lista para ser disfrutada, una comida deliciosa y hermosa hecha con facilidad!
