Pasta de Ostras con Ostras Frescas de Temporada
Pasta de Ostras con Ostras Frescas de Temporada
Receta Fácil de Pasta de Ostras: Sabrosa Pasta al Ajillo con Ostras Frescas
He preparado una pasta de mariscos con ostras para un almuerzo sencillo. Esta receta presenta una pasta de mariscos, pasta de ostras, que es aún más deliciosa que la pasta Vongole. Usar pasta integral también la convierte en una opción ideal para dietas. ¡Disfrute de esta deliciosa pasta de mariscos en casa!
Ingredientes- 160g de pasta integral
- 200g de ostras frescas
- 1/2 taza de vino blanco
- 10 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolleta (parte blanca)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Queso Parmesano rallado, al gusto
- Una pizca de perejil seco
- 1 pimiento de chile Cheongyang seco
- 1 taza de agua de cocción de la pasta
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos una pasta de mariscos con ostras frescas de temporada y pasta integral. Es un plato que combina el delicioso sabor del mar con los beneficios de la pasta integral.
Step 2
Primero, preparemos los aromáticos. Corte los 10 dientes de ajo en láminas finas. Pique finamente la cebolleta. Desmenuce 1 pimiento de chile Cheongyang seco para darle un toque picante.
Step 3
Lave suavemente las ostras frescas con un poco de sal marina gruesa, manipulándolas con cuidado. Enjuáguelas unas tres o cuatro veces hasta que estén limpias. Escúrralas bien en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 4
Lleve a ebullición abundante agua salada en una olla grande. Añada la pasta integral y cocine durante unos 8 a 10 minutos, o según las instrucciones del paquete, probando para verificar el punto de cocción. Personalmente, prefiero cocerla un poco más para una textura más suave.
Step 5
Yo suelo cocer la pasta durante más de 10 minutos para obtener una textura más tierna. Ajuste el tiempo de cocción a su preferencia.
Step 6
Antes de escurrir la pasta, reserve aproximadamente 2 tazas del agua de cocción con almidón. Esto será crucial para crear una salsa sedosa.
Step 7
En una sartén grande, caliente una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada el ajo laminado, la cebolleta picada y el chile seco desmenuzado. Sofría hasta que estén fragantes.
Step 8
Continúe sofriendo hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, y el aroma picante del chile llene el aire. Este paso infunde aceite con sabores maravillosos.
Step 9
Añada las ostras escurridas a la sartén y saltee rápidamente. Vierta la 1/2 taza de vino blanco a fuego alto y cocine solo por un minuto. Esto ayuda a cocinar las ostras y a añadir profundidad de sabor sin que se pongan duras.
Step 10
Vierta 1 taza del agua de cocción de la pasta reservada.
Step 11
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, añada la pasta cocida a la sartén. Mezcle todo bien, permitiendo que la pasta absorba los sabores. Añada más agua de cocción de la pasta según sea necesario para lograr la consistencia deseada de la salsa. Sazone con sal al gusto.
Step 12
Finalmente, sirva la pasta en un plato y espolvoree generosamente con queso Parmesano rallado. Termine con una pizca de pimienta negra y perejil seco para una presentación hermosa y deliciosa.
