Pasta de Mentaiko: Una Receta Sencilla y Deliciosa
Pasta de Mentaiko: Una Receta Sencilla y Deliciosa
Pasta de Mentaiko Sabrosa para una Comida Rápida
Utiliza tu mentaiko (huevas de abadejo picante) bajo en sal congelado para crear un delicioso plato de pasta en casa. El delicioso estallido del mentaiko y su rico sabor umami te brindarán felicidad en el paladar.
Ingredientes- 4-5 cucharadas de Aceite de Oliva
- 3-4 guindillas secas enteras (peperoncino), ajustar al gusto
- 1 porción de Espagueti
- 1/2 parte blanca de un cebollino grande, finamente picado o cortado en trozos grandes
- 4-5 dientes de Ajo, en láminas finas
- 1 puñado de Espinacas, lavadas y listas
- 1-2 Mentaiko bajo en sal, descongelado
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela suavemente el mentaiko bajo en sal congelado colocándolo en agua fría o a temperatura ambiente. Una vez descongelado, haz una pequeña incisión a lo largo de la membrana de las huevas con la punta de un cuchillo y retira cuidadosamente la cubierta para extraer las huevas limpias del interior. Puedes machacarlas ligeramente o dejarlas enteras.
Step 2
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua y añade aproximadamente una cucharadita de sal. Cocina los espaguetis hasta que estén aproximadamente 1 minuto menos hechos de lo que indican las instrucciones del paquete (al dente). Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción con almidón. Esta agua se utilizará más tarde para ajustar la consistencia de la salsa.
Step 3
En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite de oliva a fuego lento. Añade la parte blanca picada del cebollino y el ajo laminado fino. Sofríe suavemente hasta que los sabores de la cebolla y el ajo se infundan en el aceite. Cocinar lentamente a fuego bajo es clave para desarrollar un aroma rico.
Step 4
Una vez que la cebolla y el ajo estén ligeramente dorados, añade las huevas de mentaiko extraídas a la sartén. Usa palillos o un tenedor para desmenuzar suavemente las huevas mientras se cocinan a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no quemar el mentaiko. Dado que el mentaiko ya es salado, prueba la salsa y añade solo una pizca muy pequeña de sal si es necesario.
Step 5
Añade las guindillas enteras para un toque picante y sofríe brevemente. Luego, añade las espinacas lavadas y cocina solo hasta que se ablanden. Finalmente, añade los espaguetis cocidos y un chorrito del agua de cocción reservada. Mezcla todo rápidamente hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa pasta de mentaiko está lista para disfrutar!
