Pasta de Champiñones y Huevas de Abadejo Cremosa
Pasta de Champiñones y Huevas de Abadejo Cremosa
Pasta de Champiñones y Huevas de Abadejo con una Textura Satisfactoria gracias a los Champiñones Ostra Rey
Vamos a preparar una pasta divertida y con una textura única utilizando champiñones ostra rey, que combinan maravillosamente con la sensación efervescente de las huevas de abadejo. Los champiñones masticables y las sabrosas huevas crean un plato delicioso.
Ingredientes- Champiñones Ostra Rey 300g (1 paquete)
- Huevas de Abadejo (Myeongnanjeot) 1/2 pieza
- Espaguetis 1 porción
- Sal gruesa 1 cucharadita (para cocer la pasta)
- Aceite de Oliva 1 cucharada
- Mantequilla 20g
- Salsa de Soja 1 cucharadita
- Yema de huevo 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ‘Champiñones Ostra Rey’, que serán clave para el sabor de esta pasta. Puedes usar el paquete entero o dividirlo según sea necesario. Estos champiñones son conocidos por su textura masticable única.
Step 2
No es necesario lavar ni preparar extensamente los champiñones. Simplemente desgarra los champiñones grandes en dos trozos. Esta sencilla preparación ayuda a realzar el sabor natural del champiñón.
Step 3
Pon a hervir una olla grande con abundante agua para cocer la pasta. Una vez que hierva a borbotones, añade 1 cucharadita de sal y los espaguetis. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero apunta a ‘al dente’, unos 1-2 minutos menos del tiempo sugerido, ya que se cocinará más en la salsa.
Step 4
En un bol pequeño aparte, prepara las huevas de abadejo. Retira cuidadosamente la membrana con el dorso de un cuchillo y luego extrae las huevas. Añade 20g de mantequilla y 1 cucharadita de salsa de soja a las huevas. Mezcla estos ingredientes suavemente para crear la base de la salsa de huevas. Quieres mantener algunas huevas intactas para esa deliciosa sensación efervescente.
Step 5
Una vez que los espaguetis estén cocidos, reserva aproximadamente 1 taza del agua de la cocción de la pasta y desecha el resto. Para evitar que los fideos se peguen, mézclalos ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Esto los mantendrá separados y brillantes.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones ostra rey desgarrados y sofríe hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, con cuidado de no quemarlos. Saltearlos bien potenciará su aroma sabroso.
Step 7
Cuando los champiñones se hayan ablandado y marchitado ligeramente, añade la salsa de huevas de abadejo preparada a la sartén. Luego, añade los espaguetis escurridos. Mezcla todo bien para combinar. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 8
Transfiere la Pasta de Champiñones y Huevas de Abadejo terminada a un plato de servir. Si tienes queso parmesano, espolvorea un poco por encima para darle más sabor. Finalmente, coloca con cuidado la yema de huevo en el centro. ¡Tu deliciosa Pasta de Champiñones y Huevas de Abadejo, con sus champiñones masticables y sus deliciosas huevas, está lista para disfrutar!
