Pasta de Cerdo: Una Fusión Fantástica de Crema Rica y Salsa Quattro
Pasta de Cerdo: Una Fusión Fantástica de Crema Rica y Salsa Quattro
¡Una Receta Especial de TV! ¡La Combinación Perfecta de Cerdo, Crema y Salsa de Tteokbokki! ¡Prueba la Pasta de Cerdo ‘GangDaePa’ de Kang Ho Dong en Casa!
¡Un encuentro de la rica salsa Quattro y la suave crema! ¿Te preocupaba que la combinación de cerdo y crema pudiera ser demasiado pesada? ¡En absoluto! Descubre esta receta de pasta única, donde ingredientes inesperados se unen para crear un sabor fantástico, presentada por Sesang Modeun Recipe y Man-gae Recipe.
Ingredientes Principales- Pasta (espaguetis), 1 porción
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/4 unidad
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
- Champiñones (champiñón de París), 2
- Cerdo (al gusto), 1 puñado
- Nata para montar (crema de leche espesa), 1 vaso de papel (aprox. 200ml)
- Leche, 1 vaso de papel (aprox. 200ml)
- Salsa de Tteokbokki, 3 cucharadas
- Yema de huevo, 1
- Queso Grana Padano (o queso Parmesano), un poco
- Perejil seco (en escamas), un poco
- Sal, un poco
- Pimienta, un poco
Ingredientes para la Salsa de Tteokbokki (si la preparas desde cero)- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Agua, 1/4 vaso de papel (aprox. 50ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Agua, 1/4 vaso de papel (aprox. 50ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia los champiñones, retira los tallos y córtalos en láminas finas. Esta preparación asegura una textura agradable y ayuda a que se integren bien con la salsa.
Step 2
Si vas a preparar la salsa de tteokbokki desde cero, combina el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el azúcar y el agua en un bol. Mezcla bien hasta que esté suave y sin grumos. Puedes omitir este paso si usas salsa de tteokbokki comprada.
Step 3
Pon a hervir una olla grande con abundante agua y añade una pizca de sal. Una vez que hierva, agrega la pasta de espaguetis y cocínala durante 7-8 minutos, o unos 1-2 minutos menos de lo que indica el paquete, hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente un vaso del agua de cocción de la pasta antes de escurrir. Escurre bien la pasta.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y la cebolleta cortada en rodajas finas, y sofríe suavemente. Cocina hasta que la cebolleta esté translúcida y el ajo fragante, infundiendo el aceite con sabor. Este paso es crucial para un sabor de pasta más rico.
Step 5
Una vez que el aceite infusionado con ajo esté listo, añade los champiñones en láminas y el cerdo. Sube el fuego a medio y saltea. Separa los trozos de cerdo y cocina hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro. Los jugos del cerdo añadirán profundidad a la salsa.
Step 6
Después de que el cerdo y los champiñones estén bien cocidos, vierte 1 vaso de nata (crema de leche) y 1 vaso de leche. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa de crema espese ligeramente. Luego, añade 3 cucharadas de la salsa de tteokbokki preparada y mezcla bien. Las notas dulces y picantes de la salsa de tteokbokki crearán un perfil de sabor único con la crema. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Step 7
Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, añade la pasta de espaguetis cocida a la sartén. Mezcla todo para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Continúa cocinando durante otros 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba los sabores. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada para diluirla.
Step 8
Sirve la pasta de cerdo terminada en un plato. Decora con una yema de huevo fresca en el centro, una generosa pizca de queso Grana Padano (o Parmesano) rallado y una pizca de perejil seco y pimienta. ¡Así se completa la pasta especial estilo ‘GangDaePa’! Romper la yema y mezclarla con la pasta te dará un sabor aún más rico y cremoso.
