Pasta de Camarones al Pesto de Albahaca con Aceite de Oliva
Pasta de Camarones al Pesto de Albahaca con Aceite de Oliva
Receta Fácil para Preparar Pasta de Camarones al Pesto de Albahaca en Casa
Hoy prepararemos una exquisita pasta al ‘olio’ (con aceite de oliva) que combina a la perfección el fresco pesto de albahaca con camarones jugosos y deliciosos. Con solo un frasco de pesto de albahaca comprado, puedes crear rápidamente un plato de pasta digno de un restaurante. A diferencia de las salsas cremosas o de tomate, esta pasta con base de aceite ofrece un sabor rico, profundo y único que encanta a todos. ¡Es ideal para ocasiones especiales o simplemente para darle un toque especial a una comida cotidiana!
Ingredientes Principales- 5 cucharadas (Tbsp) de Pesto de Albahaca
- 1 porción de Espagueti (aprox. 100g)
- 8 Camarones frescos (pelados y desvenados)
- 5-6 dientes de Ajo
- 2 cucharadas (Tbsp) de Queso Parmesano rallado
- 4 cucharadas (Tbsp) de Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 cucharada (Tbsp) de Vino Blanco Seco (o sake de cocina si no se dispone)
- Sal al gusto (para el agua de la pasta y para sazonar)
- Pimienta Negra recién molida al gusto
- Copos de Chile Rojo triturado (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir una olla grande con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade una buena cantidad de sal para sazonarla bien; debe saber salada como el mar para que la pasta quede bien condimentada.
Step 2
Añade los espaguetis y cocínalos durante 1 minuto menos de lo que indica el paquete, buscando una textura ‘al dente’. Escurre la pasta en un colador, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción. Esta agua es fundamental para emulsionar la salsa y lograr la consistencia perfecta.
Step 3
Si utilizas pesto de albahaca casero, prepáralo triturando piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave. (Omite este paso si usas pesto comercial).
Step 4
Pela y corta los dientes de ajo frescos en láminas finas. Si te gusta el sabor a ajo, puedes usar un poco más de lo indicado. Córtalos finos para que liberen su aroma en el aceite, pero no tan finos que se quemen fácilmente.
Step 5
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade las láminas de ajo y sofríe suavemente hasta que estén fragantes, cuidando de que no se doren en exceso. Esto infusionará el aceite con un maravilloso aroma a ajo.
Step 6
Una vez que el ajo desprenda su aroma, sube el fuego a medio-alto y añade los camarones preparados. Cocina los camarones a fuego vivo durante un par de minutos por cada lado hasta que se pongan rosados y estén bien cocidos. Evita cocinarlos en exceso.
Step 7
Para realzar el sabor y eliminar cualquier posible olor a pescado, desglasa la sartén con 1 cucharada de vino blanco seco. (Si no tienes vino blanco, puedes usar sake de cocina como sustituto). Deja que el alcohol se evapore por un momento, luego retira los camarones cocidos de la sartén y resérvalos en un plato aparte para mantener su textura.
Step 8
Añade los espaguetis escurridos directamente a la sartén con el aceite de oliva infusionado con ajo. Mezcla suavemente la pasta para que se cubra uniformemente con el aceite.
Step 9
Ahora, añade el ingrediente estrella: 5 cucharadas de pesto de albahaca a la pasta. Puedes ajustar la cantidad de pesto según tu preferencia personal; añade más si deseas un sabor a albahaca más intenso.
Step 10
Incorpora 2 cucharadas de queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra recién molida. Prueba la pasta y añade sal según sea necesario para ajustar el sazón. (Recuerda que el pesto y el queso ya contienen sal, así que sazona con cuidado).
Step 11
Añade unas 2-3 cucharadas del agua de cocción reservada a la sartén. Continúa salteando la pasta y la salsa a fuego medio hasta que la salsa esté bien combinada y cubra los fideos de manera uniforme. Apaga el fuego y deja reposar la pasta en la sartén durante aproximadamente 1 minuto; el calor residual permitirá que la pasta absorba más la salsa, profundizando el sabor.
Step 12
Usando pinzas o un tenedor, enrolla la pasta y colócala de forma ordenada en un plato de servir. Decora con los camarones cocidos reservados para una presentación atractiva. El vibrante color verde y los ingredientes frescos hacen de esta pasta de camarones al pesto de albahaca una delicia increíblemente apetitosa. ¡Disfruta tu deliciosa creación!
