Pasta de Cabello de Ángel con Caracoles Marinos Crujientes
Pasta de Cabello de Ángel con Caracoles Marinos Crujientes
Una Delicadeza Única: Receta de Pasta de Cabello de Ángel con Caracoles Marinos
¡Cansado de la pasta de siempre? Descubra una receta verdaderamente especial donde los caracoles marinos (whelks) crujientes se encuentran con la delicada pasta de cabello de ángel para una experiencia culinaria inolvidable. Aporte un toque de elegancia de restaurante a su cocina casera.
Ingredientes- Pasta de cabello de ángel, para 2 porciones (aprox. 160-200g)
- 1 lata de caracoles marinos (whelks) (aprox. 150g, con un poco de su jugo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, finamente laminados o picados
- 2-3 guindillas secas (peperoncino), al gusto
- Pizca de sal gruesa (para cocer la pasta)
- Pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, ponga a hervir abundante agua con una generosa cantidad de sal gruesa. Agregue la pasta de cabello de ángel y cocine durante 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Esta cocción ligeramente inferior es clave, ya que la pasta terminará de cocinarse en la sartén. Una vez cocida, escurra la pasta sin enjuagarla con agua fría. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta (agua de cocción), ya que este líquido almidonado es fundamental para crear una salsa sedosa.
Step 2
Escurra los caracoles marinos de la lata, reservando un poco de su jugo si desea un sabor extra. Corte los caracoles marinos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 por caracol). Si le preocupa algún sabor a pescado, puede escaldarlos brevemente en agua hirviendo antes de cortarlos. Prepare el ajo pelándolo y laminándolo finamente, o píquelo si lo prefiere. Para el peperoncino (guindillas secas), pártalas por la mitad para liberar su picante y sabor; ajuste la cantidad según su preferencia de picante.
Step 3
Ahora, ¡comencemos a cocinar la pasta! Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el aceite de oliva, luego incorpore el ajo laminado y el peperoncino partido. Sofría suavemente hasta que el ajo esté fragante y adquiera un ligero color dorado, y la guindilla libere su aroma. Tenga cuidado de no quemar el ajo, ajustando el fuego según sea necesario. El tentador aroma a ajo y guindilla le abrirá el apetito.
Step 4
Una vez que el ajo esté bien tierno y fragante, agregue los caracoles marinos preparados a la sartén. Sofría durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los caracoles se mezclen con el ajo, la guindilla y el aceite de oliva. Evite cocinar en exceso los caracoles marinos, ya que pueden volverse duros.
Step 5
Agregue la pasta de cabello de ángel al dente a la sartén con los caracoles marinos y el ajo. Añada gradualmente 1-2 cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada a la vez, removiendo todo para cubrir la pasta y crear una salsa ligera. El agua de cocción ayudará a emulsionar el aceite y creará una salsa cohesiva que se adhiera maravillosamente a los fideos. Pruebe y sazone con una pizca de sal si es necesario. Finalmente, espolvoree con perejil seco para darle un toque de color y frescura.
Step 6
¡Contemple su deliciosa Pasta de Cabello de Ángel con Caracoles Marinos Crujientes! Este plato ofrece una deliciosa combinación de pasta tierna y caracoles marinos con una textura crujiente, con un perfil de sabor que es a la vez sabroso y sutilmente picante, reminiscente de un delicioso aglio e olio con un toque único.
Step 7
El uso de fideos finos y delicados de cabello de ángel le da a este plato una textura que recuerda a una versión en pasta de los ‘fideos de caracol marino’ (un plato popular coreano), añadiendo otra capa de textura agradable y comparación.
Step 8
¡Añada un toque extraordinario a sus comidas diarias con esta sabrosa Pasta de Caracoles Marinos! Cree un plato especial y delicioso con ingredientes sencillos y haga que sus comidas de fin de semana sean verdaderamente memorables. 😀
