Pasta de Brotes de Soja con Textura Crujiente y Sabor Intenso
Pasta de Brotes de Soja con Textura Crujiente y Sabor Intenso
Una Receta de Pasta Innovadora con Brotes de Soja para Sorprender
Descubra una forma novedosa y deliciosa de disfrutar la pasta con esta receta que incorpora brotes de soja frescos para un toque crujiente sorprendente. La base de salsa de soja salada se complementa a la perfección con la riqueza de la mantequilla y el aroma a nuez del queso Parmesano, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Es una opción ideal para quienes buscan algo diferente y fácil de preparar.
Ingredientes- 1 porción de pasta (aprox. 80-100g)
- 100g de brotes de soja frescos
- 4 dientes de ajo
- 3 chiles rojos secos (peperoncino)
- 2 cebolletas (cebollines)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
- Queso Parmesano rallado, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, prepare los ingredientes aromáticos. Pique finamente las cebolletas. Triture los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo o píquelos de forma gruesa para potenciar su sabor.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande. Agregue una buena cantidad de sal (aproximadamente 1 cucharada por litro de agua). Incorpore la pasta y cocine según las instrucciones del paquete, buscando una textura ‘al dente’, unos 7-8 minutos. Es recomendable cocinarla un poco menos, ya que terminará de cocinarse en la sartén.
Step 3
Mientras la pasta se cocina, caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría suavemente, teniendo cuidado de que no se queme para obtener un aceite de ajo fragante.
Step 4
Cuando el ajo esté fragante, agregue los chiles rojos secos (puede romperlos por la mitad si desea más picante) y los brotes de soja frescos a la sartén. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que los brotes de soja comiencen a ablandarse ligeramente. Queremos que mantengan su textura crujiente.
Step 5
Incorpore la pasta cocida directamente a la sartén con los brotes de soja. Vierta aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta reservada, la salsa de soja y el azúcar. Aumente el fuego a medio-alto y mezcle vigorosamente para cubrir la pasta y permitir que la salsa emulsione.
Step 6
Añada la mantequilla a la sartén. Continúe removiendo y mezclando rápidamente hasta que la mantequilla se derrita y cubra la pasta, creando una salsa brillante. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Ajuste la sazón según sea necesario.
Step 7
Transfiera la pasta terminada a un plato para servir. Decore generosamente con las cebolletas picadas y queso Parmesano recién rallado. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de esta creación única y sabrosa!
