Pasta Cremosa y Sabrosa: Una Receta Fácil para Hacer en Casa
Pasta Cremosa y Sabrosa: Una Receta Fácil para Hacer en Casa
[Pasta con Salsa Cremosa] Una Receta Sencilla de Cocina Casera Hecha con Leche y Queso
¡Disfrute de una deliciosa pasta cremosa donde la rica salsa cubre perfectamente los fideos, todo en la comodidad de su cocina! Ofrece un encanto único, distinto de la Carbonara o la Alfredo, con la deliciosa armonía de leche cremosa y queso rico. Dominar esta receta básica es un excelente primer paso para crear sus propias variaciones agregando diferentes ingredientes. Si bien la lista de ingredientes puede parecer extensa al principio, siéntase libre de ajustarla a sus preferencias, puede omitir elementos sin comprometer el delicioso resultado.
Ingredientes Principales- Fettuccine pasta 80-100g
- 1 tira de tocino cortado grueso
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 3 champiñones, cortados en rodajas finas
- 300 ml de leche fresca
- 1-2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado (ajustar al gusto)
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 2 cucharadas de mantequilla (o 2 trozos)
- Pizca de sal fina
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 1 cubito de caldo de pollo (disuelto en 200 ml de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los ingredientes fundamentales para su plato. Pique finamente el ajo. Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte finamente la cebolla y los champiñones en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor, para que se mezclen bien con la salsa.
Step 2
Coloque una pieza de mantequilla en una sartén a fuego medio y déjela derretir. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo picado y sofría a fuego bajo hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es liberar su suave aroma.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, agregue el tocino preparado, las cebollas en rodajas y los champiñones a la sartén. Sofría todo junto hasta que el tocino esté ligeramente dorado y las cebollas y los champiñones se vuelvan translúcidos. Este proceso crea profundidad de sabor.
Step 4
Cuando las verduras y el tocino estén bien salteados hasta obtener un ligero color dorado, espolvoree la harina (1 cucharada) y cocine por un minuto más, revolviendo constantemente. Cocinar la harina ayuda a espesar la salsa suavemente, evitando grumos. Siga revolviendo para evitar que se queme.
Step 5
Ahora, creemos la base para nuestra salsa cremosa. Vierta 200 ml de los 300 ml de leche. Incorpórela a la mezcla de harina, revolviendo constantemente a fuego bajo mientras se espesa. Un hervor suave ayuda a lograr la consistencia deseada.
Step 6
Agregue el caldo de pollo disuelto (1 cubito en 200 ml de agua) a la sartén y mezcle bien. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Es mejor probar y ajustar la sazón a medida que avanza.
Step 7
Vierta los 100 ml de leche restantes para hacer la salsa cremosa aún más suave y rica. Continúe revolviendo hasta que la salsa comience a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo.
Step 8
Finalmente, incorpore el queso Parmigiano-Reggiano rallado para agregar una capa final de rico sabor. El queso se derretirá en la salsa, haciéndola maravillosamente sabrosa y compleja.
Step 9
En una olla aparte, hierva una generosa cantidad de agua con sal. Cocine la pasta fettuccine hasta que esté al dente, aproximadamente 1 minuto menos de lo que sugieren las instrucciones del paquete. (Reserve un poco de agua de la cocción de la pasta; puede ser útil para ajustar la consistencia de la salsa). Escurra ligeramente la pasta y agréguela directamente a la salsa cremosa preparada. Mezcle suavemente para asegurar que la pasta esté bien cubierta.
Step 10
Para terminar, agregue la pieza de mantequilla restante y las 2 rebanadas de queso cheddar a la sartén. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo, dándole a la pasta un acabado brillante. ¡Su rica y cremosa pasta ahora está completa! Sirva inmediatamente mientras esté caliente y disfrute de su deliciosa comida casera.
