Pasta Cremosa Sencilla y Deliciosa
Pasta Cremosa Sencilla y Deliciosa
Receta Casera de Pasta Cremosa y Carbonara
Presentamos una receta fácil para hacer pasta cremosa en casa, ¡incluso sin usar nata o crema de leche! Disfruta de un sabor sofisticado como de restaurante con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 200g de pasta (se recomienda espagueti o linguini)
- 6 tiras de tocino grueso
- 8 camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 champiñones frescos (tipo Cremini o Portobello)
- 1/2 cebolla
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 600ml de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 2 rebanadas de queso Cheddar
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 100ml de agua de cocción de la pasta (reservada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, es buena idea tener todos los ingredientes preparados. Corta el tocino en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 1 cm de ancho). Limpia los champiñones y córtalos en cuartos o en láminas finas. Pela y pica finamente la cebolla.
Step 2
Para lograr una salsa cremosa y suave, prepara la base. Vierte 600ml de leche en un bol, añade 2 cucharadas de harina y mezcla vigorosamente con un batidor de mano o un tenedor hasta que no queden grumos. ¡Es crucial que no haya grumos para una textura sedosa!
Step 3
Ahora, cocinemos la pasta. Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando esté hirviendo, añade 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal para evitar que la pasta se pegue. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, buscando que esté ‘al dente’ (generalmente entre 8 y 10 minutos). Reserva aproximadamente 100ml del agua de cocción (con almidón) antes de escurrirla.
Step 4
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríelo lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme. Este paso infusiona el aceite con un delicioso sabor a ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agrega el tocino cortado a la sartén y cocínalo a fuego medio hasta que esté crujiente. A medida que el tocino suelte su grasa, añade los camarones y cocínalos hasta que se pongan rosados y opacos.
Step 6
Cuando el tocino y los camarones estén casi cocidos, añade la cebolla picada y los champiñones en láminas a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones se ablanden, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Vierte la mezcla de leche y harina en la sartén con los ingredientes salteados. Reduce el fuego a bajo y remueve constantemente para evitar que se pegue, cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto. Si la salsa queda demasiado espesa, añade gradualmente el agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar una consistencia suave y que cubra bien.
Step 8
Una vez que la salsa haya espesado, incorpora las 2 rebanadas de queso Cheddar y las 2 cucharadas de queso Parmesano rallado, removiendo hasta que los quesos se derritan por completo. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ten en cuenta que el tocino y el queso ya son salados, así que ajusta la cantidad de sal con cuidado.
Step 9
Finalmente, añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa cremosa. Mezcla todo suavemente hasta que la pasta esté completamente cubierta. ¡Tu deliciosa pasta cremosa casera está lista para ser disfrutada! Sírvela inmediatamente mientras está caliente.
