Pasta Cremosa Picante con Aceitunas
Pasta Cremosa Picante con Aceitunas
Pasta Cremosa Picante con Aceitunas y Chile Coreano (Cheongyang): ¡Fácil en una sola sartén!
Este plato eleva la pasta penne a una comida deliciosa que presenta el rico sabor de las aceitunas y un agradable toque picante de los chiles coreanos (Cheongyang), todo envuelto en una cremosa salsa. Es una comida sencilla pero satisfactoria que equilibra la cremosidad con un toque especiado, perfecta para cualquier ocasión. ¡Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una comida casera espectacular!
Ingredientes- 2 porciones de pasta penne
- 600ml de Agua
- 600ml de Leche
- 40g de Mantequilla sin sal
- 1.5 cucharadas de Ajo picado
- 1 Chile coreano (Cheongyang) o chile picante
- 7 Aceitunas negras deshuesadas
- 0.5 cucharadita de Sal
- 3 cucharadas de Salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- Una pizca de perejil seco en hojuelas
- Una pizca de queso parmesano rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha o sartén profunda, combina 600ml de agua y 600ml de leche. Esta base líquida formará la salsa cremosa.
Step 2
Mide 2 porciones de pasta penne. Como referencia, una porción suele equivaler aproximadamente a un tazón de arroz cocido, así que prepara unos 200g en total.
Step 3
Agrega toda la pasta penne a la olla. Remueve suavemente para evitar que la pasta se pegue mientras se cocina.
Step 4
Añade los 40g de mantequilla. A medida que la mantequilla se derrite, cubrirá la pasta, aportando una maravillosa riqueza y profundidad de sabor.
Step 5
Pica finamente 1 chile coreano (Cheongyang) para introducir un elemento picante. Puedes ajustar la cantidad según tu nivel de picante deseado. Asegúrate de quitar las semillas para un picante más suave.
Step 6
Deshuesa y corta las 7 aceitunas negras en rodajas, como si fueran pequeños neumáticos.
Step 7
Enciende el fuego a medio. Una vez que el líquido comience a hervir a fuego lento, añade 1.5 cucharadas de ajo picado y remueve bien para liberar su fragancia aromática.
Step 8
Agrega 0.5 cucharadita de sal para sazonar de forma básica.
Step 9
Para un impulso de umami y para contrarrestar la riqueza, añade 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas). Este ingrediente añade profundidad sabrosa y evita que la salsa sea demasiado pesada. (Si no está disponible, la salsa de soja puede ser un sustituto, aunque alterará el perfil del sabor).
Step 10
A medida que la pasta se cocina y la salsa comienza a espesar ligeramente, incorpora el chile picado y remueve para que su aroma especiado impregne la salsa.
Step 11
Añade todas las aceitunas negras cortadas. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. La salsa debe adherirse maravillosamente a la pasta.
Step 12
Transfiere la pasta cremosa picante terminada a un plato para servir. Espolvorea con perejil seco en hojuelas para darle un toque de color y frescura.
Step 13
Termina con una generosa pizca de queso parmesano rallado. Esto añade un sabor salado y a nuez que complementa perfectamente las notas cremosas y picantes.
Step 14
¡Disfruta de tu deliciosa y fácil pasta cremosa picante con aceitunas hecha en una sola sartén! Es un plato digno de restaurante hecho sin esfuerzo en casa.
