Pasta Cremosa de Ricotta Casera
Pasta Cremosa de Ricotta Casera
¡Un Toque Especial con Ricotta Hecha en Casa! ★ Pasta Cremosa de Ricotta ★
¿Hiciste ricotta fresca y no sabes cómo usarla? ¡Has encontrado la receta perfecta! Es deliciosa y fácil de preparar. Ideal para aprovechar tu ricotta casera.
Ingredientes- Pasta para 2 porciones
- 1 Cucharada de Sal (para cocer la pasta)
- 350-500ml de Nata líquida para cocinar (crema de leche)
- 200ml de Leche
- 90-180g de Queso Ricotta (¡cuanta más, mejor!)
- 1/2 Cebolla (ajustar según tamaño)
- 5-6 dientes de Ajo
- 1 lata de Jamón enlatado (tipo Spam o similar)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva (o aceite vegetal)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lamina los dientes de ajo finamente. Esto infusionará un sabor a ajo más intenso en la pasta.
Step 2
Si te encanta el sabor a ajo, se recomienda usar aproximadamente 5-6 dientes. No dudes en ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina. Aportará una dulzura encantadora a la pasta.
Step 4
Si usas una cebolla mini, puedes utilizarla entera, pero para una cebolla de tamaño normal, media será suficiente.
Step 5
Corta el jamón enlatado en trozos de tamaño bocado. Es mejor blanquear el jamón en agua hirviendo para eliminar el exceso de sal y aditivos no deseados, obteniendo un sabor más limpio. Si te resulta engorroso, puedes verter agua hirviendo sobre él por un minuto.
Step 6
Lleva a ebullición abundante agua y añade 1 cucharada de sal. Esto es para cocer la pasta y darle sabor mientras se cocina.
Step 7
Agrega la pasta para 2 porciones. Cocínala 1-2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete. La pasta terminará de cocinarse en la salsa.
Step 8
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el jamón cortado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado. El jamón liberará sus propios aceites, añadiendo sabor.
Step 9
Una vez que el jamón esté bien dorado, añade el ajo laminado y sofríe junto con el jamón. El ajo picado también funciona, pero el ajo laminado es menos propenso a quemarse y libera un aroma más suave.
Step 10
Agrega la cebolla cortada y sofríe hasta que esté transparente. La dulzura de la cebolla intensificará el sabor de la salsa.
Step 11
Cuando los ingredientes estén bien salteados, añade aproximadamente 2 cazos del agua de cocción de la pasta (agua con almidón). Esta agua ayuda a emulsionar la salsa y a unir los ingredientes suavemente.
Step 12
Antes de añadir la leche y la nata, si sientes que hay demasiada agua de la pasta, sube el fuego brevemente y deja que hierva para reducir el líquido a la consistencia deseada.
Step 13
Añade entre 350ml y 500ml de nata líquida, según lo rica que prefieras la salsa. Hoy utilicé 350ml. La cantidad de nata determinará el espesor de tu salsa cremosa.
Step 14
Vierte 200ml de leche y mezcla bien. Esto añade cremosidad a la salsa.
Step 15
Añade la pasta cocida al dente a la sartén con la salsa. Remueve y cocina por otros 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba la salsa.
Step 16
Ahora es el momento del ingrediente estrella: ¡el queso ricotta! Añadir de 90g a 180g le dará un sabor a queso más intenso; ¡cuanto más, mejor! Si tienes menos, 90g seguirán estando deliciosos.
Step 17
Al añadir el queso ricotta, es buena idea reservar una pequeña porción para decorar al final.
Step 18
Añade una pizca de pimienta negra para realzar el perfil de sabor general de la pasta.
Step 19
Prueba la pasta y añade un poco de sal si es necesario. Recuerda que el queso ricotta y el jamón ya son salados, así que ajusta el condimento con cuidado.
Step 20
Ahora, sirvamos la pasta. Tradicionalmente, podrías enrollar la pasta con pinzas o palillos para una presentación elegante, ¡pero para una porción generosa como esta, una presentación sencilla también funciona de maravilla!
Step 21
Corona la pasta en el plato con el queso ricotta reservado y espolvorea perejil para el toque final. ¡Contempla tu ‘Montaña de Pasta Cremosa de Ricotta’ terminada! Disfruta de esta pasta especial, visualmente atractiva e increíblemente deliciosa.
