Pasta Cremosa de Kimchi con Salsa de Anchoas
Pasta Cremosa de Kimchi con Salsa de Anchoas
Receta Exclusiva de Pasta de Kimchi con Salsa de Anchoas Utilizando Sobras de Kimchi y Salsa de Anchoas
En lugar de anchoas, que pueden ser difíciles de encontrar o costosas, prepare esta sabrosa pasta utilizando ingredientes coreanos familiares como la salsa de anchoas y las sobras de estofado de kimchi. La armoniosa mezcla de salsa de tomate, salsa de anchoas y kimchi crea un plato maravillosamente sabroso y ligeramente ácido. Es una forma perfecta de darle un nuevo toque a una comida especial o a una cena cotidiana.
Ingredientes- Pasta para 1 porción (aprox. 100g)
- 1 pizca de sal (para hervir la pasta)
- 1/2 taza de estofado de kimchi sobrante (incluyendo sólidos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de azúcar (para equilibrar la acidez)
- 1 pizca de albahaca seca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta el estofado de kimchi sobrante en una olla y agregue 1 cucharada de ajo picado. Cocine a fuego medio-bajo hasta que comience a surgir un aroma sabroso. Este paso ayuda a desarrollar el rico sabor del estofado. (Si su estofado de kimchi contenía judías de jacinto, siéntase libre de cocinarlas también).
Step 2
Lleve a ebullición una olla grande con agua y agregue una pizca de sal para sazonarla. Añada la pasta para 1 porción y cocine según las instrucciones del paquete, pero procure cocinarla aproximadamente 1 minuto menos del tiempo sugerido para obtener una textura al dente. Reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 3
Mientras el estofado de kimchi hierve a fuego lento, incorpore 2 cucharadas de salsa de tomate y mezcle bien. Deje que burbujee suavemente para potenciar la infusión de sabores.
Step 4
Sazone la salsa agregando 1 cucharada de salsa de anchoas y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien para combinar. El umami de la salsa de anchoas potenciará significativamente el perfil de sabor de la pasta.
Step 5
Si el kimchi sabe demasiado ácido o salado, agregue una pizca muy pequeña de azúcar para suavizar los sabores. Si la salsa parece demasiado espesa, añada 2-3 cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Step 6
Continúe cocinando la salsa a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Notará que se espesa a medida que el líquido se evapora. Este es un paso crucial para concentrar los sabores y asegurar que la salsa cubra la pasta maravillosamente.
Step 7
Transfiera la pasta cocida al dente directamente a la olla de la salsa. Saltee y mezcle la pasta con la salsa durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que absorba los deliciosos sabores. Este paso asegura que cada hebra de pasta esté infusionada con la salsa.
Step 8
Finalmente, espolvoree una pizca de albahaca seca sobre la pasta para un toque aromático. Una vez que todo esté bien combinado, apague el fuego y sirva la pasta en un plato.
Step 9
¡Y aquí la tiene – su Pasta Cremosa de Kimchi con Salsa de Anchoas, un giro coreano a la pasta de anchoas! Para un toque extra, decore con radicchio, rúcula o cualquier verdura fresca que tenga a mano. El ligero amargor de las verduras complementa maravillosamente la pasta. ¡Disfrute de este plato de pasta único y satisfactorio hecho con sus sabores coreanos favoritos!
