Pasta Cremosa de Espinacas
Pasta Cremosa de Espinacas
Receta de Pasta Cremosa de Espinacas: ¡Llena de Nutrición y Sabor Verde!
¡Hoy les traigo una receta especial de pasta que utiliza espinacas, un vegetal increíblemente nutritivo! Las espinacas son ricas en Vitamina C, calcio y hierro, lo que las hace muy beneficiosas para nuestra salud. En lugar de la típica ensalada de espinacas, ¿por qué no probar esta suave y deliciosa pasta cremosa de espinacas para una comida saludable y sabrosa?
Ingredientes Esenciales- 200g de pasta linguine
- 200g de espinacas frescas
- 10 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 tiras de tocino grueso
- 200ml de leche
- 200ml de crema para batir (nata líquida)
- Queso Grana Padano (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 cucharada de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharón de agua de cocción de la pasta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira las hojas amarillentas, marchitas y las raíces duras de las espinacas frescas. Luego, enjuaga las espinacas a fondo bajo agua fría corriente varias veces para asegurarte de eliminar toda la tierra y suciedad.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y añade 2/3 cucharada de sal. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, agrega las espinacas limpias y blanquéalas solo por 30 segundos. Cocinar por este corto tiempo ayuda a mantener la textura crujiente y el vibrante color verde de las espinacas.
Step 3
Inmediatamente, traslada las espinacas blanqueadas a un recipiente con agua fría para enfriarlas. Enjuagarlas en agua fría hará que el color de las espinacas sea más vivo y evitará que se cocinen en exceso.
Step 4
Con ambas manos, exprime muy bien las espinacas para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien las espinacas es crucial para lograr la consistencia adecuada de la salsa.
Step 5
Vierte 200 ml de leche en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega las espinacas bien escurridas.
Step 6
Licúa hasta obtener una consistencia suave. Busca una textura sedosa sin trozos visibles de espinaca para una salsa cremosa más refinada.
Step 7
En otra olla, hierve una gran cantidad de agua con 1/3 cucharada de sal. Agrega los 200g de pasta linguine y cocínala durante aproximadamente 9 minutos, es decir, 1 minuto menos que el tiempo recomendado en el paquete. Reserva aproximadamente 1 cucharón del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. (Esto se añadirá más tarde a la salsa).
Step 8
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade los ajos laminados finamente y sofríelos suavemente hasta que adquieran un ligero color dorado y desprendan aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto afectará el sabor.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla picada y el tocino a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el tocino esté dorado. Este paso ayuda a fusionar los sabores de los ingredientes.
Step 10
Vierte la base de espinacas preparada y 200 ml de crema para batir en la sartén con los ingredientes salteados. Revuelve bien para combinar. Deja que hierva suavemente a fuego medio para espesar la salsa.
Step 11
Cuando la salsa comience a burbujear, añade la pasta linguine, cocida durante 9 minutos, directamente del colador a la sartén.
Step 12
Agrega el cucharón reservado de agua de cocción de la pasta a la pasta. Remueve continuamente a fuego medio durante unos 3 minutos, permitiendo que la salsa y la pasta se emulsionen y se vuelvan cremosas. El agua de la pasta ayuda a ligar maravillosamente la salsa y la pasta.
Step 13
Finalmente, ralla generosamente queso Grana Padano sobre la pasta y termina con una pizca de pimienta negra recién molida. ¡Tu deliciosa pasta cremosa de espinacas está lista para ser disfrutada caliente!
