Pasta Cremosa de Champiñones con Miso (Doenjang)
Pasta Cremosa de Champiñones con Miso (Doenjang)
Un Sabor Único: Pasta de Champiñones con Miso que Encanta el Paladar Coreano (¡También para Niños!)
¿Miso en la pasta? ¡Puede sonar inusual, pero es una combinación deliciosa! Esta Pasta de Champiñones con Miso es un plato de fusión donde el sabor profundo y salado de la pasta de soja fermentada coreana (Doenjang) se armoniza maravillosamente con la pasta. La combinación de la salsa Doenjang, ligeramente salada y dulce, los champiñones shiitake masticables y la pasta perfectamente cocida crea una comida equilibrada y satisfactoria. Un toque sutil de ajo realza su encanto. Si prefieres una versión más suave, omite las hojuelas de chile rojo o el chile seco para obtener una receta que toda la familia, incluidos los niños, puedan disfrutar. ¡Es una excelente opción incluso para comidas de destete guiado por el bebé!
Ingredientes Principales- 80g de pasta tipo espagueti
- 4 champiñones shiitake frescos
- Perejil fresco, una pequeña cantidad para decorar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Salsa de Miso (Doenjang)- 2 cucharadas de Bumil Guk Doenjang (una sabrosa pasta de soja fermentada)
- 1/2 taza de agua de cocción de la pasta (reservada)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de hojuelas de chile rojo o chile seco (opcional, para dar picante)
- 1 cucharadita de sal (para hervir la pasta)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Bumil Guk Doenjang (una sabrosa pasta de soja fermentada)
- 1/2 taza de agua de cocción de la pasta (reservada)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de hojuelas de chile rojo o chile seco (opcional, para dar picante)
- 1 cucharadita de sal (para hervir la pasta)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Hierve abundante agua en una olla grande. Añade 1 cucharadita de sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, pero busca una textura ‘al dente’ cocinándolos 1-2 minutos menos de lo recomendado. Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 2
En un tazón pequeño, combina la 1/2 taza de agua de pasta reservada con 1 cucharada de Bumil Guk Doenjang. Bate bien hasta que el doenjang se disuelva suavemente y no queden grumos. Puedes ajustar la cantidad de doenjang según su salinidad.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y las hojuelas de chile rojo (si las usas) y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega los champiñones shiitake limpios y cortados y cocina hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Vierte la mezcla de doenjang disuelta y lleva a un hervor suave.
Step 4
Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir la pasta de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se integren. Sazona con una pizca de pimienta negra y ajusta la salinidad si es necesario. Decora con perejil fresco picado para un toque final.
