Pasta Cremosa de Camarones y Tocino Estilo Aglio e Olio
Pasta Cremosa de Camarones y Tocino Estilo Aglio e Olio
¡Receta Fácil de Pasta de Camarones y Tocino con Ingredientes de Refrigerador!
Hoy, me animé a preparar una deliciosa ‘Pasta de Camarones y Tocino’, ¡un plato que realmente despierta el apetito! Últimamente he estado cuidando mi salud y he evitado las pastas, pero hoy la tentación era demasiado fuerte para resistirme. Así que, utilicé los ingredientes mínimos que tenía en el refrigerador para crear esta comida sencilla pero sabrosa. Los ingredientes estrella son los camarones congelados de mi congelador y el tocino que mi esposo usa a menudo para sus wraps de pollo. ¡Vamos a ver cómo preparar juntos esta fácil y sabrosa Pasta de Camarones y Tocino!
Ingredientes Principales- Pasta fettuccine, 2 porciones (aprox. 200g)
- Tocino grueso, 2 lonchas (aprox. 50g), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- Camarones cóctel congelados, 100g, descongelados y secos
- Ajo picado, 2 cucharadas
- 2 chiles rojos, finamente picados (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 80g), cortada en julianas finas
- 35g de champiñones, laminados
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 huevos frescos
- Aceite de oliva extra virgen, un chorrito
- Sal con hierbas (sabor ajo), al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil seco en hojuelas, para decorar
- 2 lonchas de queso procesado (opcional, para cremosidad)
- Queso Parmesano rallado, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tienes un consejo útil para medir la pasta si no tienes báscula ni medidor: Sostén una porción de pasta seca entre el pulgar y el índice. Si forma un círculo del tamaño de una moneda de 500 wones, eso es aproximadamente una porción. Para dos porciones, necesitarás el doble de esa cantidad.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva al agua. El aceite de oliva ayuda a evitar que la pasta se pegue mientras se cocina.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade la pasta fettuccine y cocínala durante exactamente 8 minutos. Es crucial no cocinarla en exceso, ya que se salteará con la salsa más tarde. Escurre la pasta con un colador. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta; esta agua con almidón es excelente para crear una consistencia suave en la salsa. A veces se recomienda mezclar la pasta cocida con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue, pero como ya añadimos aceite al agua de cocción, puedes omitirlo si lo prefieres.
Step 4
Escalda brevemente el tocino en agua hirviendo para eliminar el exceso de sal y grasa. Luego, sumerge rápidamente los camarones cóctel en agua hirviendo una o dos veces para cocinarlos parcialmente y reducir cualquier olor a pescado. Enjuágalos con agua fría y resérvalos.
Step 5
En una sartén grande, calienta un generoso chorrito de aceite de oliva extra virgen a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríelo suavemente, infusionando el aceite con su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; cocinarlo lentamente es la clave.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, añade los chiles rojos picados y los camarones cóctel preparados. Saltea durante uno o dos minutos hasta que los camarones empiecen a ponerse rosados. Luego, añade el tocino cortado y continúa salteando hasta que esté bien dorado y ligeramente crujiente.
Step 7
Cuando el tocino y los camarones estén dorados, añade la cebolla en julianas y sofríe hasta que se ponga translúcida. A continuación, añade los champiñones laminados y cocina hasta que se ablanden y liberen su humedad. La dulzura de la cebolla y el sabor terroso de los champiñones crearán una profundidad de sabor maravillosa. A mí me gusta que la cebolla mantenga un poco de textura crujiente, así que solo la sofrío brevemente.
Step 8
Con los ingredientes bien salteados, sazona con sal con hierbas (sabor ajo) y pimienta negra recién molida. Es mejor sazonar gradualmente, ya que siempre puedes añadir más tarde. Esto asegura que los sabores naturales de los ingredientes brillen.
Step 9
Vierte aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta reservada en la sartén con los ingredientes salteados. Lleva esta mezcla a ebullición. El agua de la pasta ayudará a emulsionar la salsa y permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente, cubriendo la pasta.
Step 10
A medida que la salsa comience a burbujear, añade la pasta fettuccine escurrida. Mezcla y saltea todo junto durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la pasta absorba la deliciosa salsa. En este punto, según tu preferencia, puedes añadir 2 lonchas de queso procesado para un toque extra cremoso. Aunque esencialmente es una pasta estilo Aglio e Olio, añadir queso la transforma en un plato más rico y reconfortante. Si prefieres un sabor más limpio y ligero, simplemente omite el queso.
Step 11
A medida que el queso se derrite y se mezcla con la salsa, crea una textura maravillosamente cremosa y una rica apariencia visual, reminiscente de una pasta a base de crema. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco más de agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Step 12
Transfiere la Pasta de Camarones y Tocino terminada a los platos para servir. Decora generosamente con perejil seco en hojuelas y, si lo deseas, una pizca de queso Parmesano rallado, para un toque extra de sabor y atractivo visual. Como la compartía con mi esposo, serví ambas porciones en una fuente grande.
Step 13
¡Para un final delicioso, corona cada porción con un huevo frito con la yema cocida (estrellado o bien hecho)! La riqueza de la yema del huevo complementa maravillosamente la pasta. En definitiva, creo que la mejor cocina consiste en preparar comida que realmente disfrutes y que te haga sentir feliz. Así que, no tengas miedo de experimentar con tus ingredientes favoritos para crear tu propio plato perfecto. ¡Te deseo una cena deliciosa y alegre esta noche!
