Pasta Cremosa con Pesto de Espinacas
Pasta Cremosa con Pesto de Espinacas
Elabora una Deliciosa Pasta al Pesto con Espinacas: Una Alternativa Saludable y Sabrosa al Pesto Tradicional
Esta receta te guía para crear una pasta exquisita utilizando pesto de espinacas casero. Si bien puedes usar albahaca, las espinacas ofrecen una alternativa maravillosamente suave y nutritiva, resultando en un plato de pasta único y lleno de sabor.
Ingredientes para el Pesto de Espinacas- 5 manojos de espinacas frescas, lavadas a fondo
- 1 puñado de frutos secos (piñones, nueces, almendras, etc.)
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5-7 dientes de ajo
- 30g de queso mozzarella (opcional, para un sabor más intenso)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Pasta- 60g de pasta (por porción)
- 1-2 cucharadas de pesto de espinacas (ajustar al gusto)
- Queso mozzarella, al gusto (opcional)
- 3 cucharadas de crema agria (opcional, para mayor cremosidad)
- 60g de pasta (por porción)
- 1-2 cucharadas de pesto de espinacas (ajustar al gusto)
- Queso mozzarella, al gusto (opcional)
- 3 cucharadas de crema agria (opcional, para mayor cremosidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el vibrante pesto de espinacas que será el corazón de nuestra pasta. Toma 5 manojos de espinacas frescas (o 100g de albahaca) y lávalas muy bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Sécalas suavemente.
Step 2
En una licuadora o procesador de alimentos, combina las espinacas lavadas, un puñado de tus frutos secos preferidos (siéntete libre de mezclar tipos como piñones, nueces o almendras para mayor complejidad), 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 5-7 dientes de ajo y los 30g de queso mozzarella si lo usas para darle más cremosidad. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra para equilibrar los sabores.
Step 3
Ahora, es el momento de triturar todo hasta obtener una pasta suave y cremosa. Procesa hasta que no queden trozos y la consistencia sea sedosa. Un pesto bien triturado cubrirá la pasta de manera excelente.
Step 4
¡Tu delicioso pesto de espinacas está listo! Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. Esta receta rinde suficiente pesto para unas 5-6 porciones de pasta.
Step 5
¿Listo para convertir este pesto en una pasta espectacular? Cocina 60g de tu pasta preferida en abundante agua hirviendo durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté al dente (tierna pero con una ligera resistencia al morder). Antes de escurrir, reserva aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta. Inmediatamente, mezcla la pasta caliente y escurrida con 1-2 cucharadas del pesto de espinacas. Añade un chorrito del agua de cocción reservada según sea necesario para ayudar a que el pesto emulsione y cubra la pasta de manera uniforme, logrando un acabado brillante.
Step 6
Una vez que la pasta esté bien cubierta con el pesto, sírvela en un plato.
Step 7
Para un toque extra de indulgencia, espolvorea un poco de queso mozzarella sobre la pasta caliente. Se derretirá maravillosamente, añadiendo una textura pegajosa y un sabor rico. (Este paso es opcional).
Step 8
Para realzar la cremosidad y añadir un toque ácido sutil, añade 3 cucharadas de crema agria encima de la pasta. Esta adición opcional eleva el plato a otro nivel de delicia. (Este paso también es opcional).
