Pasta Cremosa con Mariscos – ¡Sabor Irresistible!
Pasta Cremosa con Mariscos – ¡Sabor Irresistible!
La Guarnición Perfecta para Fiestas de Fin de Año: Crea una Mesa Festiva Impresionante con esta Pasta Cremosa de Mariscos con Caldo
Esta pasta cremosa de mariscos marida de maravilla con soju y es un acompañamiento ideal para el vino. Si le añades un toque de guindilla vietnamita o coreana, ¡tendrás un sabor adictivo que te hará querer más! Hoy te presentamos un plato que cautiva por su equilibrio entre cremosidad y un ligero toque picante: ‘Pasta Cremosa de Mariscos con Caldo’. Con los fideos de pasta incluidos, es lo suficientemente sustanciosa para una comida completa y perfecta para agasajar a los invitados. Lo mejor es que, a pesar de ser un plato de pasta, ¡no tienes que preocuparte de que los fideos se pasen de cocción, lo que la hace aún más recomendable!
Ingredientes- Mariscos mixtos 1 puñado (descongelados)
- Langostinos cocktail o camarones blancos del Pacífico 5-7 unidades
- Calamar 1/2
- Ajo 5 dientes
- Champiñón shiitake 1 unidad
- Tomates cherry 4-5 unidades
- Repollo 200g
- Zanahoria 40g
- Parte blanca del cebolleta china un poco
- Vino blanco 1 cucharada sopera
- Mantequilla 1 cucharada sopera
- Guindillas secas (peperoncino) 5 unidades
- Sal 1-2 pizcas
- Pimienta negra en grano un poco
- Caldo de pollo 1 cucharada sopera
- Aceite de oliva al gusto
- Nata para montar (crema de leche) 250ml
- Leche 400ml
- Agua de cocción de la pasta 200ml
- Fideos de pasta 1 porción
- Perejil para decorar
- Queso Parmesano Reggiano 2 cucharadas soperas (rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando los ingredientes! Para los mariscos congelados, descongelarlos en agua fría acelera el proceso. Limpia y prepara también los mariscos frescos. Corta las verduras en trozos de bocado. Corta el ajo en láminas finas y la parte blanca de la cebolleta china en trozos pequeños. Rompe las guindillas secas para prepararlas y añadir un toque picante.
Step 2
Calienta una generosa cantidad de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añade el ajo laminado y la cebolleta china picada y sofríe hasta que desprendan su aroma. Esto creará la base aromática del plato.
Step 3
Cuando el ajo y la cebolleta estén fragantes, añade las zanahorias y sofríe brevemente. Luego, agrega el repollo y sofríe hasta que empiece a ablandarse ligeramente. Las verduras liberarán su dulzor natural al cocinarse.
Step 4
Mientras tanto, pon a hervir agua abundante con sal en una olla y cuece la pasta. ¡Un consejo crucial! Cocina la pasta 1-2 minutos menos de lo que indica el paquete, buscando una textura ‘al dente’. Esto se debe a que la pasta seguirá cocinándose y absorbiendo sabores al combinarla con la salsa más tarde.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade todos los mariscos preparados a la sartén. Vierte 1 cucharada de vino blanco y sofríe a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo los ingredientes. Esta técnica, llamada flambear, ayuda a evaporar el alcohol mientras infunde sabor a los mariscos. Sazona con un poco de pimienta negra en grano mientras sofríes para un aroma adicional.
Step 6
A medida que los camarones adquieran un bonito color rosado y se cocinen, vierte 200ml de leche y lleva a ebullición suave. Una vez que empiece a hervir, añade 1 cucharada de mantequilla y remueve hasta que se derrita e incorpore. Ahora, añade la pasta pre-cocida y los tomates cherry. Remueve todo junto, permitiendo que la salsa cubra la pasta y los sabores se mezclen. La ligera acidez de los tomates cherry añade una maravillosa complejidad a la salsa cremosa.
Step 7
A continuación, añade los champiñones shiitake y 1 cucharada de caldo de pollo para un toque extra de umami. Ahora, vierte la rica nata para montar (250ml). (Consejo: Muchos encuentran que la nata importada es más rica y sabrosa que la nacional, ¡así que siéntete libre de experimentar!). Utiliza el agua de cocción de la pasta reservada (unos 200ml) para ajustar la salsa a la consistencia deseada, añadiéndola gradualmente. Finalmente, sazona con sal al gusto y mezcla 2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano rallado hasta que se derrita. Una pizca de perejil fresco completará el plato. ¡Tu deliciosa pasta cremosa de mariscos está lista!
Step 8
Para servir, coloca los fideos de pasta en un bol poco profundo. Sirve la salsa cremosa alrededor de los bordes de la pasta. Coloca los mariscos cocidos de forma atractiva encima. Una pizca final de perejil fresco añadirá un toque de elegancia. Este plato es perfecto para una ocasión especial, ¡especialmente cuando se acompaña de una copa de vino!
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