Pasta Cremosa con Huevas de Abadejo
Pasta Cremosa con Huevas de Abadejo
¡Cómo hacer una Deliciosa Pasta Cremosa con Huevas de Abadejo sin que sea Pesada!
He preparado una deliciosa pasta cremosa con huevas de abadejo utilizando las que tenía en casa. Les mostraré cómo hacer una pasta cremosa y sustanciosa utilizando leche en lugar de nata, con abundantes ingredientes.
Ingredientes- Pasta para 2 raciones (aprox. 150g, o 2 porciones del tamaño de una moneda de 500W)
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/4 Cebolla
- 60g Brócoli
- 1 loncha de Queso Cheddar
- 100g Gambas (peladas y desvenadas)
- 6 Guindillas (peperoncino)
- 1 hebra de Huevas de abadejo (aprox. 50-70g)
- 200ml Leche blanca
- 1 Cucharada (Ts) de Ajo picado
- 1 Cucharadita (ts) de Sal
- Una pizca de Pimienta negra
- 4 Cucharadas (Ts) de Aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocer la pasta. Ponga agua abundante en una olla grande y llévela a ebullición fuerte. Cuando el agua hierva, añada aproximadamente 1 cucharada (1Ts) de sal. Salar el agua asegura que la pasta tenga sabor desde el interior.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añada la pasta. Puede ajustar la cantidad de pasta según su preferencia. Para una ración estándar, una porción del tamaño de una moneda es lo normal; aquí estamos usando suficiente para dos raciones (dos porciones del tamaño de una moneda).
Step 3
Mientras la pasta se cuece, saque un espagueti de vez en cuando para comprobar su textura. La mayoría de las pastas se cuecen perfectamente en unos 8-12 minutos. Una vez que la pasta esté al dente (a su gusto), saque con cuidado aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta y resérvela; esta agua con almidón es excelente para ajustar la consistencia de la salsa más tarde. Escurra la pasta y resérvela.
Step 4
Mientras la pasta se cuece, preparemos las verduras. El brócoli podría no cocerse bien si se añade crudo a la salsa, por lo que es mejor escaldarlo primero. Ponga agua en una olla pequeña y llévela a ebullición.
Step 5
Cuando el agua hierva, añada los floretes de brócoli y escáldelos durante unos 30 segundos a 1 minuto, luego retírelos inmediatamente y enjuáguelos bajo agua fría. Esto mantiene el brócoli crujiente mientras asegura que esté tierno para la pasta.
Step 6
Prepare aproximadamente 1/4 de cebolla. Pélela, córtela en tres partes y luego píquela en trozos de aproximadamente 2cm x 2cm. Evite picarla demasiado fino, ya que la cebolla puede desintegrarse al saltearla.
Step 7
Corte los pimientos (rojo y amarillo), medio de cada uno, en cuadrados similares de 2cm x 2cm. Los pimientos de colores añadirán atractivo visual a su pasta.
Step 8
¡Y ahí lo tiene! Todas las verduras para nuestra deliciosa pasta cremosa con huevas de abadejo están ahora preparadas: brócoli escaldado, cebolla picada y pimientos troceados. Todo está listo.
Step 9
Ahora, ¡empecemos a hacer la salsa! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una generosa cantidad de aceite de oliva, unas 4 cucharadas (4Ts).
Step 10
Cuando el aceite de oliva esté caliente, añada 1 cucharada (1Ts) de ajo picado. Sofríalo a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que desprenda aroma. Quieres que se desarrolle un agradable aroma a ajo.
Step 11
Cuando el ajo esté fragante, añada las guindillas (puede ajustar la cantidad según su preferencia de picante) y sofría brevemente para infusionar el aceite con un poco de calor. A continuación, añada la cebolla picada y cocine hasta que esté translúcida.
Step 12
Cuando la cebolla esté translúcida a medias, añada las gambas y sofría hasta que se pongan de color rosa. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las gambas, ya que pueden volverse duras.
Step 13
Una vez cocidas las gambas, añada el brócoli escaldado y los pimientos troceados a la sartén. Sofría todo junto durante aproximadamente 1-2 minutos, solo para calentarlos.
Step 14
Cuando las verduras estén ligeramente ablandadas, vierta 200ml de leche blanca. Reduzca ligeramente el fuego una vez que la leche comience a burbujear.
Step 15
¿No es una combinación de verduras coloridas y salsa cremosa de leche absolutamente apetitosa? Es un festín para la vista incluso antes de probarla. ^ㅡ^
Step 16
Enjuague suavemente las huevas de abadejo bajo agua corriente, retire la membrana exterior y raspe las huevas con el dorso de un cuchillo (o haga una incisión y sáquelas). Añada las huevas de abadejo a la salsa y remueva para desmenuzarlas. Como las huevas de abadejo son saladas, es mejor ajustar la sal al final.
Step 17
Mientras la salsa burbujea, añada gradualmente un poco del agua de cocción de la pasta reservada (o más leche) para conseguir la consistencia de salsa deseada. Mantenga el fuego medio-bajo y remueva para ayudar a que la salsa cubra la pasta uniformemente.
Step 18
Una vez que la salsa haya espesado bien, añada la pasta cocida y la loncha de queso cheddar. El queso se derretirá, haciendo la salsa aún más suave y rica. Termine con una pizca de pimienta negra para darle más sabor. Si la salsa necesita más sal, añádala muy poco a poco hasta que esté en su punto. (Si va a añadir beicon, puede saltearlo con los otros ingredientes en este momento para darle más sabor).
Step 19
¡Voilà! ¡Así de lista está su deliciosa y visualmente atractiva Pasta Cremosa con Huevas de Abadejo! Sírvala inmediatamente y disfrute de esta deliciosa comida.
