Pasta Cremosa Casera de Mariscos Deliciosa
Pasta Cremosa Casera de Mariscos Deliciosa
¡Adiós al Estrés! La Receta Definitiva de Pasta Cremosa de Mariscos Casera
Disfruta de la combinación perfecta de una salsa cremosa con mariscos suculentos, tocino sabroso y calabacín tierno en esta receta casera de pasta cremosa de mariscos, cortesía de Yoni. ¡Prepárate para elevar tu experiencia culinaria!
Para Cocinar la Pasta- 1 cucharada de sal gruesa
- Pasta (aproximadamente para 2 porciones, del tamaño de una moneda de 500 wones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición 1.8 litros de agua en una olla grande a fuego alto. Agrega 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade la pasta.
Step 2
Para dos porciones, mide la pasta: aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones de diámetro. Extiende suavemente la pasta en el agua hirviendo para evitar que se pegue. Cocina según las instrucciones del paquete, usualmente 1-2 minutos menos del tiempo indicado para que quede al dente.
Step 3
Mientras se cocina la pasta, aprovecha para preparar todos los ingredientes para la pasta cremosa de mariscos. Esto hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 4
Pica finamente media cebolla mediana. La dulzura natural de la cebolla realzará la salsa cremosa.
Step 5
Corta las 3 tiras de tocino en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de ancho.
Step 6
Pica 1/5 de un calabacín en trozos de tamaño similar al tocino. El calabacín aporta una agradable ternura a la salsa cremosa. ¡Ahora todos tus ingredientes para la pasta cremosa de mariscos están listos!
Step 7
Una vez que la pasta esté cocida a tu gusto (aproximadamente 7-8 minutos), escúrrela bien en un colador. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que se volverá blanda.
Step 8
Extiende la pasta escurrida en un plato grande o transfiérela directamente a la sartén que vas a usar. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla suavemente para cubrir. Esto evita que la pasta se pegue.
Step 9
Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite los 30g de mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, agrega el ajo picado y la cebolla picada. Sofríe hasta que estén fragantes.
Step 10
Espolvorea una pizca muy pequeña de sal sobre las verduras mientras se sofríen; esto ayuda a extraer la humedad, facilitando una mejor caramelización. Continúa cocinando a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su aroma dulce.
Step 11
Una vez que las cebollas estén bien sofritas y ablandadas, agrega el tocino cortado y cocina junto. La grasa del tocino se liberará y añadirá su sabroso sabor a la mezcla.
Step 12
Después de que el tocino se haya cocinado un poco, añade los champiñones cortados y el calabacín picado y sofríe. En este punto, espolvorea un poco de pimienta negra para ayudar a eliminar cualquier olor desagradable de los ingredientes y realzar su sabor.
Step 13
Es el momento de los mariscos. Agrega los 5 trozos de calamar y los 12 camarones. Saltea solo hasta que estén cocidos. Evita cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
Step 14
Vierte 50ml de vino blanco en la sartén. Deja que burbujee y cocina durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que el alcohol se evapore. El vino blanco ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade otra capa de complejidad a la salsa.
Step 15
Si deseas un toque picante, agrega 5 chiles vietnamitas secos. Puedes añadirlos enteros, o cortados por la mitad para un picante más intenso. Quitar las semillas resultará en un picante más suave.
Step 16
Ahora, vierte los 200ml de crema espesa para obtener una salsa rica y aterciopelada. Reduce el fuego a bajo. Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, mantén el fuego bajo y deja que espese ligeramente.
Step 17
A medida que la salsa cremosa empiece a espesar, espolvorea pimienta negra recién molida. ¡La pimienta es como magia para las salsas cremosas, amplificando los sabores! Revuelve bien para asegurar que la salsa esté uniformemente combinada.
Step 18
Agrega la pasta cocida (2 porciones) a la sartén con la salsa. Mezcla todo durante 1-2 minutos, asegurando que la pasta esté bien cubierta. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agrega gradualmente un poco del agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 19
Incorpora 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Para una capa extra de riqueza, agrega queso Grana Padano o Reggiano recién rallado a tu gusto. Una vez que el queso se derrita y se incorpore a la salsa, apaga el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado después de agregar el queso puede alterar su sabor.
Step 20
Sirve la pasta cremosa de mariscos terminada en un plato bonito. Decora con una espolvoreada adicional de queso rallado y perejil picado para una presentación digna de un restaurante. ¡Tu deliciosa pasta cremosa de mariscos casera está lista para ser disfrutada!
