Pasta Creativa con Sobras de Cerdo Marinada en Soja
Pasta Creativa con Sobras de Cerdo Marinada en Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Pasta con Sobras de Cerdo Marinada en Soja (Jeyuk Bokkeum)
Recientemente preparé un salteado de cerdo picante marinado en soja (Jeyuk Bokkeum) y me sobró un poco. ¡Decidí ser creativo y convertirlo en un plato de pasta! Es gracioso cómo cambian las cosas, ¿verdad? Antiguamente, siempre salteábamos arroz con las sobras, pero ahora la pasta es una opción popular. Incluso si no tienes Jeyuk Bokkeum específicamente, cualquier carne salteada a base de salsa de soja como bulgogi (de ternera) o bulgogi de cerdo funcionará maravillosamente. Si te sobran sobras de carne marinada, prueba esta receta. ¡Es realmente deliciosa!
Ingredientes- Cerdo marinado en soja (Jeyuk Bokkeum) o bulgogi sobrante, aproximadamente para 1 porción
- Pasta, 200g
- Dientes de ajo frescos, 8
- Copos de chile rojo seco (peperoncino), al gusto
- Queso Grana Padano o Parmesano rallado, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Añade una generosa pizca de sal y luego agrega los 200g de pasta. Cocina según las instrucciones del paquete, pero busca una textura al dente (aproximadamente 1 minuto menos del tiempo sugerido). Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; este líquido es esencial para crear una salsa sedosa.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, corta en rodajas finas los 8 dientes de ajo frescos. Cortar el ajo en láminas permite que sus aceites aromáticos infusionen maravillosamente la pasta.
Step 3
En una sartén grande o wok, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego bajo. Añade el ajo en rodajas y cocina suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color dorado fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto lo volverá amargo.
Step 4
Una vez que el ajo esté dorado, añade solo los trozos sólidos de tu cerdo marinado en soja o bulgogi sobrante a la sartén. Sube el fuego a medio y saltea durante 1-2 minutos, permitiendo que la carne se caliente y se mezcle con el aceite infusionado con ajo. Este paso ayuda a fusionar los sabores.
Step 5
Escurre la pasta al dente y agrégala directamente a la sartén con la carne y el ajo. Vierte aproximadamente la mitad del agua de cocción reservada. Mezcla todo vigorosamente, permitiendo que el almidón del agua de la pasta ayude a que la salsa cubra los fideos.
Step 6
Añade un poco de la salsa sobrante de tu Jeyuk Bokkeum o bulgogi a la sartén. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja o una pizca de azúcar si es necesario, basándote en la sazón original de la carne y la cantidad de salsa sobrante. Es importante equilibrar los sabores cuidadosamente.
Step 7
Si la salsa parece demasiado espesa, añade gradualmente más agua de cocción reservada, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada. El agua de la pasta ayudará a emulsionar la salsa, haciéndola suave y brillante.
Step 8
Una vez que la salsa tenga la consistencia perfecta, añade una pizca de copos de chile rojo seco (peperoncino) para darle un toque picante. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 9
Apaga el fuego. Espolvorea una cantidad generosa de queso Grana Padano o Parmesano rallado sobre la pasta. El calor residual derretirá el queso, añadiendo una maravillosa riqueza cremosa y un sabor a nuez.
Step 10
Finalmente, añade una buena molienda de pimienta negra fresca y mezcla todo una última vez para combinar. ¡Tu deliciosa pasta de cerdo marinada en soja está lista para servir! Disfruta de esta comida creativa y sabrosa.
