Pasta Arrabbiata Picante: Un Clásico Italiano Apasionante
Pasta Arrabbiata Picante: Un Clásico Italiano Apasionante
Domina el Arte del Espagueti Arrabbiata: Una Receta de Pasta Picante, Audaz y Llena de Sabor
¡Perfecta para los amantes de un toque picante, esta pasta Arrabbiata es una verdadera delicia! Hemos creado una versión que equilibra el intenso picante con los sabores frescos del marisco y una rica base de tomate, convirtiéndola en un plato irresistible. Prepárate para impresionar con esta auténtica experiencia de pasta italiana, diseñada para satisfacer tus antojos.
Ingredientes Principales- 400g de Pasta (se recomienda espagueti)
- 600g de Salsa Arrabbiata (comprada o casera)
- 400g de Mariscos Mixtos (gambas, calamares, mejillones, etc., descongelados si estaban congelados)
- 2/3 Cebolla mediana, finamente picada
- 8 dientes de Ajo, en láminas finas o picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los mariscos mixtos bajo agua fría para eliminar cualquier cristal de hielo y luego sécalos con papel de cocina. Sazona generosamente con 1 cucharada de pimienta negra. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de los mariscos y realza su sabor natural.
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua y añade 1 cucharada de sal gruesa. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, añade 400g de pasta y cocina durante aproximadamente 8 minutos, o 1 minuto menos de lo que indica el paquete. El objetivo es una textura ‘al dente’, que significa que la pasta debe tener una ligera resistencia al morder.
Step 3
Mientras se cocina la pasta, reserva aproximadamente 2 cazos del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Esta agua de cocción es un arma secreta para lograr la consistencia perfecta de la salsa. Escurre la pasta y mézclala con 2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue. Es mejor hacer esto rápidamente mientras la pasta aún está caliente.
Step 4
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo en láminas o picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Infundir el aceite con ajo es clave para desarrollar una base de sabor rica.
Step 5
Una vez que el ajo esté dorado, añade la cebolla picada a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida y tierna, permitiendo que se desarrolle su dulzor natural.
Step 6
Cuando las cebollas estén blandas, añade los mariscos mixtos sazonados a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente hasta que los mariscos estén justo cocidos. Evita cocinarlos en exceso, ya que esto puede volver los mariscos gomosos. Verás que los mariscos se vuelven opacos y ligeramente rosados cuando estén listos.
Step 7
Añade la salsa Arrabbiata y los 2 cazos de agua de cocción de pasta reservados a la sartén. Mezcla todo bien. El agua de la pasta ayudará a emulsionar la salsa, haciéndola más suave y sabrosa. Deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 8
Ahora, añade la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla todo suavemente pero a fondo, asegurándote de que cada hebra de pasta esté cubierta con la deliciosa salsa Arrabbiata. Cocina por un minuto más para permitir que la pasta absorba los sabores.
Step 9
Finalmente, sirve tu pasta Arrabbiata bellamente preparada en un plato. Decora con 1 cucharada de perejil fresco picado para un toque extra de frescura y un atractivo visual vibrante. ¡Disfruta de tu festín italiano picante y satisfactorio!
