Pasta al Olio con Perejil de Agua y Camarones: Sabor Primaveral
Pasta al Olio con Perejil de Agua y Camarones: Sabor Primaveral
¡Menú de Primavera! Receta de Pasta con Perejil de Agua para Hacer en Casa #CocinemosJuntosEnCasa
Hoy preparé una pasta sencilla utilizando perejil de agua, lleno de fragancia primaveral. El aroma ligeramente picante y refrescante del perejil de agua hace que la pasta, que puede ser un poco pesada, sea mucho más deliciosa. ¡Como cualquiera puede seguirla fácilmente solo con perejil de agua y camarones, asegúrate de probar a hacerla!
Ingredientes- Pasta tipo espagueti para 1 porción (aprox. 100g)
- 8 ramitas de perejil de agua fresco
- 50g de carne de camarón pelado
- 3 dientes de ajo
- 5 chiles peperoncino secos
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer la pasta)
- Aceite de oliva (extra virgen)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para la pasta. Corta los ajos en láminas finas. Tritura ligeramente los chiles peperoncino secos con el dorso de un cuchillo o pícalos finamente. Lava bien el perejil de agua bajo agua corriente y córtalo en trozos de aproximadamente 5 cm.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal gruesa e introduce la pasta espagueti. Cocina durante unos 8-10 minutos, o aproximadamente 1 minuto menos de lo indicado en el paquete, hasta que esté al dente. Escurre la pasta cocida y mézclala con 1-2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Incorpora el ajo laminado y el peperoncino triturado, y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo. Deberías oler un sutil aroma a ajo en esta etapa.
Step 4
Añade los 50g de carne de camarón a la sartén y espolvorea con una pizca de pimienta negra. Sube el fuego a medio y cocina hasta que los camarones se pongan rosados y estén completamente cocidos, unos 2-3 minutos. Evita cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros.
Step 5
Una vez que el ajo esté dorado y los camarones cocidos, añade la pasta espagueti cocida a la sartén. Añade aproximadamente 3-4 cucharadas de agua de cocción de la pasta. El agua de la pasta ayuda a que la salsa emulsione y cubra maravillosamente los fideos. Mezcla todo ligeramente.
Step 6
Finalmente, añade el perejil de agua preparado y saltea durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se marchite ligeramente. ¡Esto te dará una deliciosa pasta de perejil de agua! La clave es mantener el perejil de agua crujiente, ¡así que no lo cocines demasiado! Sirve la pasta terminada caliente y disfrútala.
