Pasta al Ajillo Casera: Un Festín de Sabor con Gambas
Pasta al Ajillo Casera: Un Festín de Sabor con Gambas
De Gambas al Ajillo a una Deliciosa Pasta al Aceite
Aunque ya terminó, era una gran seguidora de ‘Coffee Friends’. Ver ese programa me inspiró a querer probar las gambas al ajillo, ¡y el día ha llegado! Pensé en hacer una porción pequeña para mí sola, pero al añadirle pasta, ¡la cantidad se volvió bastante generosa! Últimamente, mi apetito parece estar regresando y me cuesta mucho controlarlo… ¡Ay, después de todo el esfuerzo que hice para perder peso! Un suspiro… T.T.
Ingredientes- Langostinos grandes de cóctel
- Abundante aceite de oliva virgen extra
- Ajo en láminas finas
- Sal
- Setas de cardo (o champiñones)
- Copos de chile (Peperoncino)
- Pimienta negra gruesa recién molida
- Espinacas frescas (o acelgas de P’ohang)
- Pasta (espaguetis, linguini, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que las gambas al ajillo son un plato que requiere mucho aceite, utilicé una cantidad generosa de aceite de oliva. Añadí también bastante ajo laminado y 1 cucharadita de sal para sazonar el aceite de antemano. Cocina el ajo a fuego medio-bajo, friéndolo suavemente hasta que libere su fragancia y adquiera un color dorado.
Step 2
Yo solo tenía langostinos preparados, ¡y pocas cosas más en mi cocina! Normalmente usaría champiñones, pero no tenía. ¡Qué suerte tuve de encontrar una seta de cardo que me había sobrado de hacer estofado de pasta de soja! ¡Menos mal!
Step 3
Cuando el ajo esté suficientemente frito, añade las setas de cardo cortadas a la sartén y saltea junto con el ajo. No te preocupes si el ajo se dora un poco más; ¡eso intensificará su sabor! (Consejo: ¡Incluso si el ajo se pasa un poco, el sabor se profundiza!)
Step 4
Si hubiera usado gambas frescas que se vuelven rojas al cocinarse, el plato tendría un color vibrante y espectacular. Sin embargo, utilicé langostinos de cóctel grandes. Si no hubiera sazonado el aceite previamente, habría marinado los langostinos por separado. Como el aceite ya está sabroso, simplemente añadí los langostinos descongelados.
Step 5
Para un toque picante, desmenuza 2 trozos de peperoncino y añade abundante pimienta negra recién molida. Así se crea la base de un delicioso ‘Gambas al Ajillo’.
Step 6
¡Ah, otra cosa que faltaba en mi cocina: perejil fresco! Solo tenía seco, y pensé que no aportaría mucho color. Así que, piqué finamente 3 hojas de espinacas (o las acelgas de P’ohang) y las añadí. ¡Me encanta que los platos no solo sepan bien, sino que también luzcan hermosos!
Step 7
¡Y aquí está mi ‘Gambas al Ajillo’ casero! Aunque tuve que adaptar la receta con los ingredientes que tenía, el resultado fue fantástico.
Step 8
Cocina la pasta durante 9 minutos (o un minuto menos del tiempo indicado en el paquete para que quede al dente). Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén de las gambas para mezclarla bien con el aceite. (Consejo: Si tuvieras pan, las gambas solas serían suficientes, pero si no tienes pan, ¡añadir pasta es una excelente manera de hacer un plato principal sustancioso!)
Step 9
¡Tachán! ¡He disfrutado de unas deliciosas gambas al ajillo y ahora tengo una sabrosa pasta al aceite! No me extraña que esté tan llena. ¡Es una receta que recomiendo probar para una cena especial en casa!
