Pasta Aglio Olio con Palitos de Cangrejo: Rápida y Deliciosa
Pasta Aglio Olio con Palitos de Cangrejo: Rápida y Deliciosa
Receta Fácil de Pasta Aglio Olio con Palitos de Cangrejo para una Comida Sencilla
Disfruta de la maravillosa combinación de pasta perfectamente cocida, ajo fragante y tiernos palitos de cangrejo con esta receta de Aglio Olio increíblemente sencilla. Este plato es perfecto para una comida rápida y satisfactoria, aportando un toque de estilo italiano a tu cocina con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales- Pasta (Espagueti o Linguini) – 1 porción
- Aceite de Oliva Virgen Extra – 5-6 cucharadas
- Sal Gruesa – 1 cucharada (para cocer la pasta)
- Agua de Cocción de la Pasta Reservada – 1 taza
- Ajo – 5-6 dientes, cortados en láminas finas
- Ajo Picado – 1 cucharada
- Palitos de Cangrejo (Surimi) – 2-3 palitos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Añade 1 cucharada de sal gruesa y cuece la pasta unos 1-2 minutos menos de lo que indica el paquete, buscando una textura ‘al dente’. Es crucial reservar aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. ¡Esta agua es la clave para crear una salsa sedosa!
Step 2
Calienta una sartén grande a fuego bajo. Añade una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra y el ajo laminado. Sofríe suavemente el ajo, permitiendo que infusione el aceite con su aroma sin que se queme. Cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante.
Step 3
Una vez que el ajo laminado esté fragante, añade el ajo picado. Si te gusta un toque picante, este es el momento de agregar los copos de chile rojo triturados o el chile seco. Sube el fuego a medio y sofríe durante otro minuto, removiendo constantemente para potenciar el sabor del ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo en esta etapa.
Step 4
Vierte la taza reservada de agua de cocción de la pasta en la sartén. Si lo usas, añade el caldo de pollo para un extra de umami. Deja que el líquido hierva y se reduzca ligeramente. Luego, añade la pasta cocida ‘al dente’ a la sartén. Mezcla la pasta con la salsa durante 1-2 minutos, permitiendo que absorba los sabores. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario, teniendo en cuenta que el agua de la pasta ya es salada.
Step 5
Finalmente, desmenuza los palitos de cangrejo en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Mezcla suavemente todo durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que los palitos de cangrejo estén calientes y combinados con la pasta y la salsa. Evita cocinar en exceso, ya que los palitos de cangrejo pueden secarse. Decora con queso parmesano rallado, si lo deseas, para una capa extra de sabor.
