Pasta Aglio e Olio Mejorada con un Intenso Sabor a Ajo
Pasta Aglio e Olio Mejorada con un Intenso Sabor a Ajo
Carga de Energía con Ajo: ¡Una Pasta Aglio e Olio Elevada con un Toque Picante!
Preparé este plato sencillo y limpio pensando en compartirlo con mi hija mayor que llegó tarde a casa. Es una comida perfecta para una cena rápida y satisfactoria.
Pasta- Spaghettini De Cecco 250g: Utiliza Spaghettini De Cecco para una textura maravillosamente masticable.
Potenciadores de Sabor- Dientes de Ajo Enteros 30 dientes: Usa generosamente ajo para un rico aroma y sabor.
- Ajo Picado 1 cucharada: Profundiza la esencia de ajo del plato.
- Aceite de Oliva 7 cucharadas: El aceite de oliva virgen extra fresco es el corazón del Aglio e Olio.
- Albahaca Seca 1 cucharadita: El toque aromático de la albahaca realza el sabor de la pasta.
- Sal 1 cucharadita: Para hervir la pasta y sazonar.
- Granos de Pimienta Negra Entera (al gusto): La pimienta recién molida añade una fragancia maravillosa al final.
- Chile Seco Rojo (Peperoncino) 5: Para un toque de delicia picante. Ajusta a tu preferencia. (Se pueden sustituir chiles Qingjiao)
- Perejil Fresco (picado, para decorar): Añade frescura y atractivo visual.
- Dientes de Ajo Enteros 30 dientes: Usa generosamente ajo para un rico aroma y sabor.
- Ajo Picado 1 cucharada: Profundiza la esencia de ajo del plato.
- Aceite de Oliva 7 cucharadas: El aceite de oliva virgen extra fresco es el corazón del Aglio e Olio.
- Albahaca Seca 1 cucharadita: El toque aromático de la albahaca realza el sabor de la pasta.
- Sal 1 cucharadita: Para hervir la pasta y sazonar.
- Granos de Pimienta Negra Entera (al gusto): La pimienta recién molida añade una fragancia maravillosa al final.
- Chile Seco Rojo (Peperoncino) 5: Para un toque de delicia picante. Ajusta a tu preferencia. (Se pueden sustituir chiles Qingjiao)
- Perejil Fresco (picado, para decorar): Añade frescura y atractivo visual.
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela los 30 dientes de ajo enteros y córtalos en láminas finas. El ajo cortado finamente se salteará sin quemarse y liberará su sabor maravillosamente en el aceite.
Step 2
Tritura los 5 chiles secos rojos (peperoncino) en trozos pequeños. Si te gusta más picante, añade más chiles. Si no tienes peperoncino, puedes picar finamente chiles verdes coreanos (Qingjiao). Quitar las semillas reducirá el nivel de picante.
Step 3
Llena una olla grande con abundante agua. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal, y lleva a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade los 250g de Spaghettini De Cecco y cocina durante 9 minutos, que es aproximadamente 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
Step 4
Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agrega el ajo en láminas finas y saltea suavemente, asegurándote de que no se queme, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez que el ajo empiece a dorarse, añade los chiles secos triturados y saltea juntos para liberar su aroma picante.
Step 5
Cuando surja un aroma maravilloso del ajo y los chiles, vierte aproximadamente 2 cazos (aprox. 100 ml) del agua de pasta reservada en la sartén. El agua de la pasta ayuda a emulsionar la salsa, creando una consistencia suave y uniendo los sabores.
Step 6
Añade los Spaghettini, cocidos durante 9 minutos, directamente a la sartén con el aceite, ajo, chiles y agua de pasta. Saltea rápidamente para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Añade más agua de pasta si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Finalmente, muele un poco de pimienta negra entera y añade 1 cucharadita de albahaca seca. Remueve suavemente para combinar y dejar que los sabores se mezclen. Para un sabor a ajo aún más fuerte, puedes añadir opcionalmente 1 cucharada de ajo picado en esta etapa. Decora con perejil fresco picado para un acabado hermoso y aromático de tu pasta Aglio e Olio.
