Pasta Aglio e Olio Estilo Restaurante: Sencilla y Deliciosa
Pasta Aglio e Olio Estilo Restaurante: Sencilla y Deliciosa
¡Consigue un sabor de restaurante con ingredientes mínimos! La receta perfecta de Aglio e Olio
¡Cuando te apetezca una pasta pero no tengas muchos ingredientes a mano, esta receta de Aglio e Olio increíblemente sencilla se prepara en un instante y ofrece una comida deliciosa y satisfactoria!
Ingredientes- 1.5 porciones de espagueti (aprox. 150g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (o 2-3 chiles secos triturados)
- 1 cucharada de sal (para cocer la pasta)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo dashi)
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir 800 ml de agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal. Este paso es crucial para sazonar la pasta desde el interior.
Step 2
Mientras el agua se calienta, mejora el sabor añadiendo media cucharada de caldo de pollo (o caldo dashi) al agua hirviendo. Esto añadirá un sabor umami más profundo a tu pasta.
Step 3
Mide 1.5 porciones de espagueti, que es aproximadamente el tamaño de una moneda de 500 wones (unos 150g). Si tienes una taza medidora o una báscula, puedes asegurar una porción más precisa.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade los espaguetis. Cocínalos durante unos 7 minutos, que es 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete. La pasta terminará de cocinarse en la sartén más tarde, así que es ideal que esté al dente.
Step 5
En una sartén aparte, calienta 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto afectará el sabor general.
Step 6
Cuando el ajo esté bien ablandado y aromático, escurre los espaguetis cocidos y añádelos directamente a la sartén. Ahora, añade las hojuelas de chile rojo (o chiles secos triturados), una pizca de pimienta negra, queso Parmesano rallado (si lo usas) y perejil seco. Vierte unas 2 cucharones (aproximadamente 1/4 taza) del agua de cocción de la pasta para ayudar a emulsionar la salsa.
Step 7
Saltea todo junto a fuego medio durante unos 1-2 minutos. El agua de la pasta espesará gradualmente la salsa, cubriendo los fideos maravillosamente y creando una textura rica y ligeramente cremosa. Si la salsa parece demasiado seca, añade un poco más de agua de la pasta. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario antes de apagar el fuego.
Step 8
Sirve la pasta terminada de forma atractiva. Enrollar la pasta en un montículo ordenado en el centro e inclinarla ligeramente hacia un lado puede hacer una presentación hermosa. Termina con una pizca final de queso Parmesano rallado y perejil seco. ¡Enhorabuena, has preparado una deliciosa pasta Aglio e Olio que rivaliza con cualquier restaurante! Disfruta de tu comida.
