Pasta Aglio e Olio con Carne de Res
Pasta Aglio e Olio con Carne de Res
Aglio e Olio Casero con un Delicioso Toque de Carne de Res
Esta receta es una forma fantástica de aprovechar los ingredientes que tienes en casa, creando una comida satisfactoria siempre que tengas ajo y pasta. Eleva tu clásico Aglio e Olio añadiendo tierna carne de res para una capa extra de sabor y riqueza. Es perfecto para una noche acogedora en casa o para impresionar a los invitados con un esfuerzo mínimo.
Ingredientes Esenciales- Carne de res (corte para bistec) 100g
- Ajo picado 1 cucharada
- Pasta integral 1 porción
- Sal 1 cucharada (para el agua de la pasta)
- Aceite de oliva extra virgen 4 cucharadas
- Chiles secos (o hojuelas de chile rojo) 4 piezas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar y Dorar la Carne de Res: Seca la carne de res con papel de cocina. Sazona ligeramente con sal y úntala con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Calienta una sartén a fuego medio-alto y dora la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada. Intenta que quede a término medio para obtener el mejor jugo. Una vez cocida, déjala reposar un momento y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm).
Step 2
2. Cocinar la Pasta: Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade 1 cucharada de sal al agua. Agrega la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete, pero reduce el tiempo de cocción en 1-2 minutos para asegurarte de que quede al dente (terminará de cocinarse en la sartén). Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 3
3. Infusionar el Aceite con Ajo y Chile: En una sartén limpia, añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva extra virgen y calienta a fuego bajo. Agrega el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que se volverá amargo. Una vez que el ajo esté fragante, añade los chiles secos (partidos en trozos) y sofríe por un minuto más para liberar su sabor.
Step 4
4. Combinar la Pasta y la Salsa: Añade la pasta escurrida a la sartén con el aceite de ajo y chile. Vierte aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta reservada. Mezcla bien la pasta para cubrirla con el aceite infusionado de ajo, permitiendo que el agua de la pasta emulsione y cree una salsa ligera. Continúa removiendo hasta que la salsa cubra la pasta. Si la pasta parece demasiado seca, añade un poco más de agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada. Incorpora la mantequilla (si la usas) para darle más riqueza y sabor.
Step 5
5. Añadir Apio y Carne, y Terminar: Agrega el apio picado y la carne de res en rodajas a la sartén. Mezcla todo suavemente para combinar. El apio añade un crujido agradable y la carne aporta un elemento sustancioso al plato. Sofríe por uno o dos minutos más hasta que todo esté caliente y bien combinado. Transfiere la pasta a un plato para servir.
Step 6
6. Servir y Disfrutar: ¡Admira tu hermosa pasta casera de Aglio e Olio con Carne de Res! Toma una foto para capturar su deliciosa apariencia, y luego disfrútala mientras está caliente. ¡Saborea la maravillosa armonía del fragante aceite de ajo, la pasta masticable y la jugosa carne de res!
