Pargo Crujiente Rebozado con Pan y Salsa de Queso Crema
Pargo Crujiente Rebozado con Pan y Salsa de Queso Crema
Un Menú Especial de Fin de Semana: Pargo Rebozado con Pan Tostado, ¡Una Delicia Crujiente!
¡Descubre un plato de pescado con una textura increíble! Este pargo, cocinado con una cobertura de pan tostado, ofrece un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso. La combinación del pescado suave con el pan dorado es irresistible, y si lo acompañas con nuestra cremosa salsa de queso, ¡el resultado es simplemente espectacular! Un plato perfecto para sorprender y disfrutar en cualquier ocasión, ¡desaparecerá de la mesa en un instante!
Ingredientes Principales- 1 pargo entero, limpio
- 3 rebanadas de pan de molde
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Cremosa de Queso Crema- 400 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 6 lonchas de queso cheddar
- 2 pellizcos de sal
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
- Un trozo pequeño de apio (opcional, para dar aroma)
- 400 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 6 lonchas de queso cheddar
- 2 pellizcos de sal
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
- Un trozo pequeño de apio (opcional, para dar aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando el pargo. Con un cuchillo afilado, raspa las escamas de ambos lados del pescado con cuidado. Enjuaga bien bajo el agua corriente y luego sécalo completamente con papel de cocina. Asegurarte de que el pescado esté bien seco es fundamental para lograr una piel crujiente.
Step 2
Haz un corte a lo largo del centro del pargo para separar la carne de las espinas. Desmenuza el pescado con cuidado, manteniendo los filetes enteros. Este paso facilita la manipulación y el consumo del pescado.
Step 3
Retira los bordes de las rebanadas de pan. Corta el pan en trozos que se ajusten al tamaño de los filetes de pargo. Necesitarás dos trozos de pan por cada filete, haciendo un total de cuatro trozos (desecha los bordes).
Step 4
Haz cortes poco profundos en el lado de la piel de los filetes de pargo. Esto ayuda a evitar que la piel se encoja durante la cocción y permite que los condimentos penetren mejor. Sazona generosamente tanto la carne como la piel con sal y pimienta.
Step 5
Coloca los trozos de pan sobre el lado de la carne de los filetes de pargo, asegurándote de que se ajusten a la forma del pescado. Presiona firmemente con las manos para que el pan se adhiera bien al pescado. Una buena adherencia es clave para una textura uniforme.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén o cazuela a fuego medio-bajo. Coloca cuidadosamente los filetes de pargo rebozados en el aceite caliente, con el lado del pan hacia abajo primero. Dora hasta que el pan esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y el pescado esté bien cocido. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que el pan se queme.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa. En una cacerola, combina la nata para cocinar, las lonchas de queso cheddar y dos pellizcos de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia cremosa (debe caer en gotas espesas de la cuchara). Si lo usas, añade la ralladura de limón y el apio finamente picado para un sabor adicional.
Step 8
Vierte la salsa de queso crema caliente en un plato para servir. Si lo deseas, espolvorea un poco de la ralladura de limón finamente rallada sobre la salsa para darle un aroma fresco. Coloca el pargo crujiente rebozado encima de la salsa. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso plato!
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