Panqueques Suaves de Calabaza Vieja
Panqueques Suaves de Calabaza Vieja
Nutritivos Panqueques de Calabaza Vieja: Una Comida Deliciosa
Experimenta un nuevo nivel de panqueques de calabaza, no cortados en rodajas, sino triturados hasta obtener una textura maravillosamente suave y húmeda. Estos panqueques de calabaza vieja son naturalmente dulces y se deshacen en la boca, lo que los hace perfectos para todas las edades como una comida sencilla o un refrigerio saludable.
Ingredientes Principales- 500g de calabaza vieja pelada
Ingredientes para la Masa- 15 cucharadas de almidón de patata
- 5 cucharadas de harina de trigo común
- 150ml de agua
- 2 pizcas de sal
- 15 cucharadas de almidón de patata
- 5 cucharadas de harina de trigo común
- 150ml de agua
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 500g de calabaza vieja pelada cortándola en trozos pequeños y colocándola en un plato. Cocínala durante unos 8-10 minutos usando una placa eléctrica hasta que se ablande bien. Cocinar al vapor o en el microondas también son buenas opciones.
Step 2
Transfiere la calabaza cocida a una licuadora. Agrega aproximadamente 70 ml de agua y licúa hasta obtener una consistencia suave. Si tienes mucha calabaza o prefieres una textura muy fina, puedes dividir el agua en dos porciones (aproximadamente 70 ml cada una) y licuar en dos etapas, sumando un total de unos 140 ml. También se puede usar un mortero si no se dispone de licuadora.
Step 3
Vierte el puré de calabaza vieja licuado en un bol grande. La consistencia de la masa puede variar según la harina utilizada y el contenido de humedad de la calabaza. Es importante observar el espesor de la masa y ajustar la cantidad de harina y almidón en consecuencia para evitar que quede demasiado líquida.
Step 4
Ahora, preparemos la masa. Al puré de calabaza en el bol, agrega 15 cucharadas de almidón de patata y 5 cucharadas de harina de trigo común. (Se recomienda una proporción de 3:1 de almidón a harina). Finalmente, añade 2 pizcas de sal y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
La masa ahora es suave y tiene un hermoso color amarillo pálido. Está lista para ser cocinada en panqueques de calabaza en la sartén. Al coger la masa con una cuchara, puedes formar panqueques redondos.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito generoso de aceite de cocina. Vierte aproximadamente una cucharada de masa por cada panqueque en la sartén caliente. Dado que la masa es bastante fluida, hacer panqueques pequeños y planos ayudará a mantener su forma y asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Como la calabaza ya está cocida, estos panqueques se cocinan muy rápido. Una vez que un lado esté dorado, dalo la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Retira del fuego una vez que ambos lados tengan un buen color. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 8
¡Sirve los deliciosos y suaves panqueques de calabaza vieja en un plato para una presentación perfecta! Estos panqueques son maravillosamente suaves y dulces, lo que los convierte en una excelente comida sencilla, una opción saludable para una dieta, o un refrigerio satisfactorio cuando el hambre ataca.
