Panqueques Fragantes de Hojas de Perilla y Jamón con Vegetales
Panqueques Fragantes de Hojas de Perilla y Jamón con Vegetales
Recomendación de un Panqueque Único: Panqueques de Hojas de Perilla y Jamón con Vegetales
Esta receta utiliza ingredientes sobrantes de la nevera para crear panqueques aromáticos de hojas de perilla. La adición de jamón los hace perfectamente sazonados y deliciosamente masticables. Estos panqueques son una forma fantástica de aprovechar las verduras y ofrecen un sabor salado maravilloso con una agradable textura masticable, complementado por el aroma único de las hojas de perilla.
Ingredientes Principales- Hojas de perilla 15g (aprox. 5-6 hojas)
- Zanahoria 50g (aprox. 1/4 mediana)
- Cebolleta (parte blanca) 10g (aprox. 1/4 tallo)
- Cebolla 50g (aprox. 1/4 mediana)
- Jamón 100g (Spam o jamón enlatado)
- Aceite de cocina, según sea necesario (para freír)
Ingredientes de la Masa- Mezcla para panqueques 40g (aprox. 1/3 taza)
- Mezcla para freír 40g (aprox. 1/3 taza)
- Agua fría 5 cucharadas
- Pimienta negra, al gusto
Salsa para mojar- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 1/2 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Chile picado 1/2 cucharadita (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharadita
- Mezcla para panqueques 40g (aprox. 1/3 taza)
- Mezcla para freír 40g (aprox. 1/3 taza)
- Agua fría 5 cucharadas
- Pimienta negra, al gusto
Salsa para mojar- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 1/2 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Chile picado 1/2 cucharadita (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las hojas de perilla bajo el chorro de agua y asegúrese de secarlas completamente para eliminar el exceso de humedad. Corte las zanahorias y el jamón en juliana fina. Pique finamente las cebolletas y las cebollas. Cortar las verduras en rodajas finas resultará en panqueques más crujientes y sabrosos.
Step 2
En un bol grande, combine la mezcla para panqueques y la mezcla para freír en una proporción de 1:1. Usar ambos tipos de harina creará panqueques extra crujientes y sabrosos. Mezcle las harinas con un batidor o palillos hasta que estén bien combinadas y sin grumos.
Step 3
Añada las hojas de perilla preparadas, las zanahorias, el jamón, las cebolletas picadas y las cebollas picadas a la mezcla de harina en el bol. Añada gradualmente el agua fría, aproximadamente 1 cucharada a la vez, mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada de la masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener los ingredientes unidos pero no demasiado dura. Debe fluir ligeramente al cogerla con una cuchara.
Step 4
Una vez mezclada la masa, añada pimienta negra 2-3 veces y remueva suavemente para incorporarla. La pimienta realza el sabor de los panqueques. Si prefiere un sabor más salado, puede añadir una pizca muy pequeña de sal, pero tenga en cuenta que el jamón ya está sazonado.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Utilice un cucharón para tomar la masa y colóquela en la sartén caliente. Use la parte posterior del cucharón para aplanar la masa en una capa fina y uniforme para una cocción consistente. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada panqueque para evitar que se peguen entre sí.
Step 6
Una vez que el lado inferior del panqueque esté dorado y la parte superior de la masa empiece a verse ligeramente seca, dele la vuelta con cuidado usando una espátula. Continúe cocinando el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido.
Step 7
Después de que ambos lados estén dorados y bien cocidos, transfiera los panqueques a un plato forrado con papel de cocina. Este paso ayuda a absorber el exceso de aceite, haciendo los panqueques aún más crujientes y ligeros.
Step 8
Coloque los panqueques escurridos de aceite en un plato para servir. ¡Sus deliciosos panqueques de hojas de perilla y jamón con vegetales están listos para disfrutar! Sírvalos con la salsa para mojar preparada para un sabor extra. ¡Disfrute de su comida!
