Panqueques de Lechuga Crujientes (Sangchu Jeon)
Antojo de Medianoche: Panqueques de Lechuga Fáciles
¿Antojo de un snack delicioso y fácil a la 1 de la madrugada un fin de semana? ¡Prueba estos refrescantes panqueques de lechuga (Sangchu Jeon)! Con lechuga fresca, un toque picante de chiles y la bondad sabrosa de una masa simple, estos panqueques son un placer delicioso para cualquier hora del día. Perfectos para una comida ligera o un aperitivo satisfactorio.
Ingredientes para Panqueques de Lechuga
- 1 manojo de lechuga fresca
- 1/2 taza de harina para todo uso (para panqueques)
- 1/2 taza de agua
- 1 chile coreano (cheongyang), finamente picado (opcional, para picante)
- 1 chile rojo, finamente picado (para color y dulzor suave)
- 1 huevo
- Aceite vegetal, para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien la lechuga y secándola con papel de cocina. Pica la lechuga de forma gruesa en trozos de tamaño bocado. Pica finamente el chile coreano (si lo usas) y el chile rojo. En un bol para mezclar, combina la lechuga picada, los chiles y el huevo. Añade la harina y el agua. Bate todo hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa. Si la masa está muy espesa, añade un poco más de agua; si está muy líquida, añade un poco más de harina.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente media taza de masa en la sartén y extiéndela finamente. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltea cuidadosamente el panqueque y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. Asegúrate de que se cocine uniformemente ajustando el fuego según sea necesario.
Step 3
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, retira con cuidado el panqueque de lechuga de la sartén. Colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Adorna generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y un atractivo visual.
Step 4
Mientras se cocinan los panqueques, prepara una salsa para mojar sencilla. En un bol pequeño, combina salsa de soja, mirin (vino de arroz), vinagre balsámico y aceite de sésamo en partes iguales (proporción 1:1:1:1). Remueve bien hasta que esté completamente mezclado. Añade una pizca de semillas de sésamo tostadas a la salsa para añadir textura y aroma.
Step 5
Sirve inmediatamente los panqueques de lechuga recién hechos y crujientes con la salsa preparada al lado. ¿No parece apetitoso? La combinación de la lechuga fresca y ligeramente crujiente con el panqueque sabroso y crujiente es verdaderamente deliciosa. Yo solo tomé una pequeña porción, cuidando mi línea, ¡pero mi marido se devoró dos panqueques en un abrir y cerrar de ojos! Estoy segura de que a ti también te encantarán.
