Panqueques de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo: ¡Perfectos para el Bento!
Panqueques de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo: ¡Perfectos para el Bento!
Cómo Hacer Panqueques de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo: Una Receta Fácil para el Bento
¡No podrás parar después de probarlos! Estos Panqueques de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo combinan la fragancia de la perilla con la textura sabrosa y masticable de los palitos de cangrejo, ¡despertando tu apetito! Son un acompañamiento fantástico para la fiambrera (bento) o como un delicioso aperitivo. ¡Desaparecerán de un plato en un instante!
Ingredientes Principales- Palitos de cangrejo: 5 unidades (tipo Kani Kama)
- Hojas de perilla (shiso): aproximadamente 10 hojas
- Harina de trigo común: 2 cucharadas
- Huevos: 2 grandes
- Aceite de cocina: un poco (para freír)
Aderezo para la Mezcla de Huevo- Sal: 1 pizca
- Sake de cocina (Mirin) o vino de arroz: 1 cucharada
- Sal: 1 pizca
- Sake de cocina (Mirin) o vino de arroz: 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos todos los ingredientes para tus Panqueques de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo. Lava bien las hojas de perilla y sécalas por completo. Corta los palitos de cangrejo en trozos manejables.
Step 2
Corta cada palito de cangrejo en 3 partes iguales. Este tamaño facilitará el enrollado dentro de las hojas de perilla.
Step 3
Recorta los tallos de las hojas de perilla frescas. Lávalas suavemente bajo agua corriente y sécalas completamente. Luego, corta cada hoja por la mitad.
Step 4
Ahora, vamos a realzar el maravilloso aroma de las hojas de perilla. Coloca un trozo de palito de cangrejo sobre el lado más rugoso (interior) de una hoja de perilla. Enrolla la hoja firmemente alrededor del palito de cangrejo, como si hicieras un pequeño rollito de sushi. Asegúrate de enrollarlo bien para que el relleno no se escape.
Step 5
Para que los rollitos de perilla queden bien sujetos, espolvorea ligeramente un poco de harina en el extremo final de la hoja enrollada. Esto actúa como un pegamento y evita que se deshagan durante la cocción.
Step 6
Para la mezcla de huevo: Rompe los 2 huevos en un bol. Retira las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Añade una pizca de sal y 1 cucharada de sake de cocina o vino de arroz para eliminar el olor a huevo y añadir un dulzor sutil. Bate todo hasta que esté bien combinado y homogéneo.
Step 7
Espolvorea ligeramente un poco de harina sobre los rollitos de palitos de cangrejo envueltos en perilla. Reboza uniformemente con la harina. Este paso ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente.
Step 8
Sumerge cada rollito rebozado en harina y perilla en la mezcla de huevo preparada. Asegúrate de que ambos lados queden bien cubiertos con la mezcla de huevo. Deja que el exceso escurra.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade suficiente aceite de cocina para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Coloca con cuidado los rollitos de perilla y cangrejo cubiertos de huevo en la sartén caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede impedir una cocción uniforme.
Step 10
Cocina a fuego lento, dándoles la vuelta suavemente, hasta que ambos lados estén dorados y perfectamente cocidos. ¡Estos Panqueques de Hoja de Perilla y Palitos de Cangrejo se disfrutan mejor calientes, saboreando la frescura de la perilla y el sabor del cangrejo!
