Panqueques de Cebolleta Crujientes y Tiernos para Días Lluviosos
Panqueques de Cebolleta Crujientes y Tiernos para Días Lluviosos
Receta Fácil de Panqueques de Cebolleta Caseros
¡Perfecto para esos antojos en un día de lluvia! Esta receta incluye cebolletas frescas, hojas aromáticas de perilla y pimientos crujientes, lo que hace que sus panqueques de cebolleta (Pajeon) sean aún más deliciosos. Disfrute de un exterior deliciosamente crujiente y un interior tierno con esta receta fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas (aprox. 5 tallos)
- 2 pimientos (por ejemplo, chile verde coreano o pimiento morrón)
- 2 hojas de perilla
- 5 cucharadas de harina de trigo común
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina para freír (tempura)
Condimento y Otros- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de glutamato monosódico o potenciador de sabor (como Dashida)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 toques de pimienta negra
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de glutamato monosódico o potenciador de sabor (como Dashida)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 toques de pimienta negra
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las cebolletas frescas y recorte ligeramente las raíces. Apile las hojas de perilla, enróllelas firmemente y córtelas en tiras finas. Retire los tallos de los pimientos y córtelos en rodajas finas en diagonal. (Si prefiere que pique, puede dejar las semillas.)
Step 2
En un bol grande, combine 5 cucharadas de harina de trigo y 2 cucharadas de harina para freír y mezcle bien. Rompa 2 huevos en el bol, agregue las cebolletas preparadas y las hojas de perilla y los pimientos cortados. Espolvoree 2 pizcas de sal, 1 pizca de glutamato/potenciador de sabor, 1/2 cucharada de gochugaru y 2 toques de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Si la masa está demasiado espesa, agregue gradualmente de 1/2 a 1 taza de agua (aprox. 100-200 ml) hasta obtener una consistencia vertible. La masa debe fluir suavemente al levantarla con una cuchara, no demasiado líquida.
Step 3
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierta aproximadamente dos cucharadas de masa en la sartén y extiéndala en una forma redonda y delgada. Una vez que los bordes comiencen a dorarse, voltee con cuidado el panqueque usando una espátula. Voltee de un lado a otro, cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. (Ajuste el fuego para evitar que se queme.)
Step 4
Una vez que el panqueque esté completamente cocido, córtelo en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras de cocina. Colóquelos elegantemente en un plato. ¡Su delicioso panqueque de cebolleta está listo!
Step 5
¡También puede agregar calabacín cortado en rodajas finas a la misma masa para hacer panqueques de calabacín! En un día lluvioso, son perfectos servidos con kimchi o una salsa de soja, ¡quizás acompañados de un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano)! ¡Disfrute de sus deliciosos panqueques caseros y pase un tiempo maravilloso!
