Panqueques de Berenjena Tiernos y Deliciosos (Gajijeon)
Panqueques de Berenjena Tiernos y Deliciosos (Gajijeon)
[Plato Festivo] Panqueques de Berenjena: ¡Más Sabrosos que los Panqueques de Carne!
¡Una alternativa vegetariana perfecta para quienes no comen carne! Esta receta de panqueques de berenjena ofrece una forma deliciosa de disfrutar la comida tradicional festiva coreana utilizando un ingrediente asequible y saludable. ¡Prepara estos deliciosos panqueques para tu próxima reunión festiva!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas
- 5 huevos
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 bolsa de plástico
Condimento y Otros- 4-5 cucharadas de aceite de cocina (se recomienda aceite de girasol)
- 1 pizca de sal
- 4-5 cucharadas de aceite de cocina (se recomienda aceite de girasol)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien 3 berenjenas gorditas bajo el chorro de agua y sécalas. Córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es crucial que el grosor sea el adecuado; si son demasiado finas o gruesas, la textura tierna no será la óptima.
Step 2
Coloca las berenjenas cortadas en una bolsa de plástico limpia. Espolvorea 3 cucharadas de mezcla para freír sobre las rodajas de berenjena. Cierra bien la bolsa y agita suavemente para asegurar que la harina cubra cada trozo de manera uniforme. Usar una bolsa hace que este proceso de recubrimiento sea mucho más fácil y limpio.
Step 3
Rompe 5 huevos en un bol amplio. Añade una pizca de sal y bate hasta que los huevos estén suaves y bien combinados. Calienta una sartén a fuego medio y añade 1-2 cucharadas de aceite. Sumerge las rodajas de berenjena enharinadas en la mezcla de huevo batido, dejando que el exceso escurra, y colócalas con cuidado en la sartén caliente.
Step 4
Una vez que las rodajas de berenjena estén cubiertas con huevo, reduce el fuego a medio-bajo. Fríe ambos lados hasta que adquieran un hermoso color marrón dorado y estén bien cocidas. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que se cocinen uniformemente sin quemarse, resultando en un interior tierno.
Step 5
Los panqueques de berenjena no requieren mucho tiempo de cocción. Están listos cuando ambos lados están dorados y tienen una textura ligeramente tierna. Transfiere los panqueques cocidos a una rejilla o a un plato forrado con papel de cocina o papel pergamino para absorber el exceso de aceite. Este paso ayuda a lograr un acabado más crujiente.
Step 6
¡Tus deliciosos y tiernos panqueques de berenjena están listos, ofreciendo una alternativa deliciosa que es tan satisfactoria como los panqueques de carne! Para tu próximo Chuseok (Día de Acción de Gracias coreano), prueba a hacer estos panqueques especiales utilizando berenjenas asequibles y saludables para que todos disfruten. ¡Su sabor salado y textura tierna seguramente serán un éxito!
