Panqueques de Arroz con Spam y Pechuga de Pollo: Un Viaje Nostálgico
Panqueques de Arroz con Spam y Pechuga de Pollo: Un Viaje Nostálgico
Panqueques de Arroz con Spam y Pechuga de Pollo
Con un montón de arroz sobrante, ¡decidí hacer panqueques de arroz! ¿Recuerdan cuando los panqueques de arroz eran muy populares? Pensando en aquellos días…
Ingredientes- 2 tazones de arroz cocido sobrante
- 1 lata de Spam (aprox. 200g)
- 1 paquete de pechuga de pollo (aprox. 100g)
- 5 cucharadas de harina de arroz glutinoso
Sazonadores- 1 cucharada de salsa de soya Kkanari (o salsa de soya regular)
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- Aceite de canola (o aceite de cocina)
- 1 cucharada de salsa de soya Kkanari (o salsa de soya regular)
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- Aceite de canola (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el relleno. Pica finamente la pechuga de pollo en trozos pequeños y fáciles de comer. Si tienes verduras sobrantes en el refrigerador (como cebolla, zanahoria o cebolleta), pícalas finamente y añádelas para un sabor más rico. Pica también el Spam en trozos pequeños, similares al tamaño del pollo. Estos ingredientes picados se mezclarán bien con el arroz, mejorando la textura de los panqueques de arroz.
Step 2
En un bol grande, añade el pollo y el Spam picados. Casca 2 huevos y agrega 5 cucharadas de harina de arroz glutinoso. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. La harina de arroz glutinoso actúa como aglutinante, ayudando a que los panqueques de arroz mantengan su forma durante la cocción. Sazona con 1 cucharada de salsa de soya Kkanari (o salsa de soya regular si no está disponible) y 0.5 cucharada de sal. Mezcla bien.
Step 3
Ahora, agrega los 2 tazones de arroz cocido sobrante al bol. Mézclalo suavemente con los otros ingredientes, con cuidado de no triturar los granos de arroz. Asegúrate de que cada grano de arroz esté cubierto con los condimentos y los ingredientes del relleno. Finalmente, incorpora 0.5 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez, y tu masa para panqueques de arroz estará lista.
Step 4
Es hora de dar forma a la masa bien mezclada en panqueques de arroz. Puedes hacerlos en forma de tortitas pequeñas del tamaño de un bocado, o usar una sartén para huevos doble para cocinar varios panqueques a la vez de manera conveniente. Vierte porciones de la masa en la sartén y dales la forma deseada.
Step 5
Calienta la sartén con una cantidad generosa de aceite de canola a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la masa de panqueques de arroz. Después de colocar la masa, reduce el fuego a medio-bajo. Este método de cocción asegura que el exterior quede crujiente mientras que el interior permanece tierno y húmedo.
Step 6
Cuando los bordes de los panqueques de arroz comiencen a dorarse, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y delicioso. Cocinar a fuego lento permite que los panqueques se cocinen completamente sin quemarse. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme. ¡Tus sabrosos panqueques de arroz con Spam y pechuga de pollo estarán listos para disfrutar!
