Panqueques Crujientes de Calabacín y Cebollín: Un Manjar para el Paladar y la Salud
Receta Deliciosa de Panqueques de Calabacín y Cebollín para Disfrutar en Casa
Estos coloridos panqueques, elaborados con abundante calabacín y aromático cebollín, son un manjar exquisito que encanta a todos, jóvenes y mayores. La textura masticable del calabacín, combinada con el perfume del cebollín, crea un sabor excepcional. Con ingredientes sencillos, son perfectos para una comida maravillosa o un tentempié satisfactorio. ¡Añada un extra de crocante mezclando harina para freír y harina para panqueques en una proporción dorada. Prepare sus propios panqueques de calabacín y cebollín ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 2 Calabacines
- Cantidad generosa de Cebollín (aprox. 150g)
- Cantidad generosa de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para hacer los panqueques de calabacín y cebollín. Lave y tenga listos los calabacines frescos y el cebollín.
Step 2
Corte finamente los calabacines utilizando una mandolina o un cuchillo. Es importante cortarlos finamente, ya que las rodajas más gruesas tardarán más en cocinarse. Coloque los calabacines cortados en un bol y espolvoree con un poco de sal. Déjelos reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae la humedad del calabacín, haciendo los panqueques más crujientes y sazonándolos uniformemente.
Step 3
Lave bien el cebollín y escúrralo. Córtelo en trozos irregulares de aproximadamente 3-4 cm de largo. Evite cortarlo demasiado fino, ya que puede deshacerse al cocinarse. Cortarlo un poco más grueso conservará una textura agradable.
Step 4
En un bol grande, combine la harina para panqueques y la harina para freír en una proporción de 1:1. Añada agua gradualmente mientras mezcla para lograr la consistencia deseada de la masa. Si la masa está demasiado líquida, el panqueque puede romperse fácilmente, y si está demasiado espesa, puede quedar seca. Busque una consistencia en la que la masa fluya suavemente al ser recogida con una cuchara.
Step 5
Añada las rodajas de calabacín saladas y el cebollín picado a la masa. Mezcle suavemente todo con palillos o una espátula. Tenga cuidado de no romper los ingredientes. Mezcle ligeramente en lugar de mezclar en exceso, lo que podría endurecer los panqueques.
Step 6
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, sirva porciones de la masa en la sartén y extiéndalas finamente. Coloque las rodajas de calabacín de manera que se superpongan ligeramente, formando formas redondas y finas para un resultado más delicioso al cocinarse.
Step 7
Cocine a fuego medio-bajo, volteando para lograr un color dorado por ambos lados. Una vez que un lado esté bien dorado, dé la vuelta al panqueque y cocine el otro lado de manera uniforme. Es crucial cocinarlo suavemente para asegurar que esté bien cocido por dentro. Preste atención a que los bordes queden crujientes.
Step 8
Transfiera los panqueques de calabacín y cebollín, perfectamente cocidos, dorados y crujientes, a un plato. Saben mejor cuando se sirven calientes. Puede acompañarlos con una salsa de soja y vinagre para realzar el sabor.
Step 9
¡Sus deliciosos panqueques de calabacín y cebollín, con la exquisita combinación de aromático cebollín y calabacín masticable, están listos! Disfrute de una comida encantadora con estas sabrosas y cálidas delicias.
