Panqueque Picante de Kimchi Añejo (Kimchi Jeon)
Panqueque Picante de Kimchi Añejo (Kimchi Jeon)
Cómo Hacer un Delicioso y Crujiente Panqueque de Kimchi con Kimchi Añejo
En un día nublado y lluvioso, ¿qué hay mejor que un panqueque de kimchi caliente y sabroso? Esta receta utiliza kimchi añejo y cerdo para un manjar maravillosamente picante y crujiente. Añadir el jugo de kimchi a la masa profundiza el sabor, y un toque de chiles añade un agradable picor. Es increíblemente simple de hacer pero sabe fantástico. Aquí está mi receta para un panqueque de kimchi perfecto para este tipo de clima.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo kimchi añejo
- 1 tira de panceta de cerdo (aprox. 100g)
- 1/2 taza de jugo de kimchi
- 1/4 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (u otros chiles verdes picantes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi añejo y la panceta de cerdo en trozos pequeños (aproximadamente 1-2 cm). Corta la cebolla en juliana fina y los chiles Cheongyang en diagonal. Ajusta la cantidad de chiles si lo prefieres más picante.
Step 2
En un bol, combina la mezcla para panqueques y la harina para tempura en una proporción de 1:1 (por ejemplo, 1 taza de mezcla para panqueques, 1 taza de harina para tempura). Mezclar estas dos harinas da como resultado una textura más crujiente. Vierte el jugo de kimchi (1/2 taza). ¡Este es un ingrediente crucial que define el sabor de tu panqueque de kimchi!
Step 3
Agrega la cebolla y los chiles picados a la masa y mezcla bien. Ajusta la consistencia de la masa añadiendo más jugo de kimchi o agua si es necesario. Debe ser lo suficientemente espesa para contener los ingredientes pero aún así vertible. Siéntete libre de añadir más chiles si te encanta el picante.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte una porción de la masa en la sartén, extendiéndola en forma redonda. Evita extenderla demasiado fina.
Step 5
Como hay cerdo en el panqueque, es importante cocinarlo completamente hasta que esté hecho. Cocina lentamente a fuego medio-bajo inicialmente. Cuando la superficie empiece a cuajarse y aparezcan burbujas, dale la vuelta al panqueque. Después de darle la vuelta, aumenta ligeramente el fuego a medio-alto para conseguir un exterior crujiente.
Step 6
Una vez que ambos lados estén dorados y perfectamente cocidos, corta el panqueque de kimchi en porciones y sírvelo en un plato. ¡Disfruta de este delicioso, picante y sabroso panqueque, quizás con un vaso fresco de makgeolli para un festín!
