Panqueque de Kimchi Crujiente y Delicioso (Kimchi Jeon)
Panqueque de Kimchi Crujiente y Delicioso (Kimchi Jeon)
Cómo hacer Kimchi Jeon Crujiente: Usa Kimchi Añejo, ¡Perfecto para Aperitivos, Comidas Nocturnas y Bebidas!
Vamos a preparar un panqueque de kimchi crujiente.
Ingredientes- 1/2 cabeza de kimchi añejo (aprox. 300g)
- 1 taza de mezcla para tempura (aprox. 100g)
- 1 taza de harina de trigo común (aprox. 100g)
- 1 taza de agua fría (aprox. 200ml)
- 1 pizca de sal (aprox. 1g)
- 1 cucharadita de azúcar (aprox. 5g, para equilibrar la acidez)
- 1/2 cebolla (aprox. 50g, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso panqueque de kimchi, crujiente por fuera y tierno por dentro. Anímate a hacer este plato sencillo pero impresionante utilizando el kimchi añejo que tengas en casa.
Step 2
Primero, exprime bien el exceso de agua del kimchi. Luego, córtalo en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para mantener una textura crujiente agradable. Si lo cortas demasiado fino, la textura podría ser menos pronunciada, así que intenta que el grosor sea moderado.
Step 3
Ahora, preparemos la masa. En un bol grande, mezcla 1 taza de mezcla para tempura y 1 taza de harina de trigo. Añade 1 taza de agua fría. Para sazonar, agrega una pizca de sal y, para equilibrar la acidez del kimchi y realzar su sabor umami, añade 1 cucharadita de azúcar.
Step 4
Para añadir más sabor a tu panqueque de kimchi, prepara media cebolla. Pela y corta la cebolla en rodajas finas y añádela a la masa. Agregar cebolla aporta dulzor y un sabor más rico, haciendo el panqueque aún más delicioso.
Step 5
Combina los ingredientes de la masa, el kimchi y la cebolla. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien incorporado y no queden grumos. Evita mezclar en exceso; simplemente remueve hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa, ni demasiado líquida ni demasiado densa. Ajusta con un poco más de agua o mezcla para tempura si es necesario.
Step 6
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Cocina hasta que los bordes estén dorados y crujientes, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido. Usar abundante aceite es clave para lograr una textura crujiente.
Step 7
¡Y aquí tienes tu delicioso panqueque de kimchi listo! Disfruta de este panqueque crujiente y tierno. Aunque es maravilloso por sí solo, puedes realzar aún más el sabor con una salsa para mojar sencilla hecha con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, una pizca de gochugaru (copos de chile coreano) y un poco de sésamo.
