Panqueque de Col China y Ostras (Baechoo Gooljeon)
Panqueque de Col China y Ostras (Baechoo Gooljeon)
Receta de Panqueque de Col China y Ostras: Una Delicia Otoñal
Disfrute de un sabroso panqueque de otoño elaborado con ingredientes de temporada saludables como col china, ostras frescas, rábano y calabaza. Este delicioso Baechoo Gooljeon (Panqueque de Col China y Ostras) es un plato ligero y satisfactorio, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- Col china 150g (aproximadamente 2-3 hojas grandes)
- Ostras frescas 150g
- Rábano 80g
- Calabaza de invierno o calabaza kabocha 80g
- Cebolletas 6 tallos
Ingredientes de la Masa- Mezcla para tempura o harina de trigo todo uso 110g (aprox. 2/3 taza o 11 cucharadas soperas)
- Agua fría 100g (aprox. 1/2 taza)
- Huevo 1
- Sal 1 cucharadita (tsp)
- Mezcla para tempura o harina de trigo todo uso 110g (aprox. 2/3 taza o 11 cucharadas soperas)
- Agua fría 100g (aprox. 1/2 taza)
- Huevo 1
- Sal 1 cucharadita (tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las ostras frescas (150g) colocándolas en un colador. Enjuáguelas suavemente con agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Tenga cuidado de no lavarlas demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que se rompan.
Step 2
Prepare la col china (150g, aproximadamente 2-3 hojas grandes), el rábano (80g) y la calabaza de invierno o calabaza kabocha (80g). Pele y lave bien estas verduras. Luego, córtelas finamente en tiras, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Puede omitir la calabaza o el rábano según lo que tenga, y usar lechuga coreana para rollos (ssam baechoo) también es una excelente opción.)
Step 3
Para darle color, corte 6 tallos de cebolleta a una longitud similar a la de las verduras cortadas en juliana. Con los ingredientes preparados, ¡su panqueque estará casi listo para hacer!
Step 4
Ahora, es el momento de mezclar la masa. En un bol grande, combine todos los ingredientes preparados: la col china, las ostras y las verduras cortadas en juliana. Aquí es donde todo se une.
Step 5
Añada los ingredientes de la masa y mezcle bien. Combine la mezcla para tempura o harina (110g, aproximadamente 2/3 taza o 11 cucharadas soperas), agua fría (100g, un poco menos que la harina), 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Bate hasta que esté suave y bien combinado, asegurándose de que no queden grumos. (También puede agregar otras harinas como polvo de tupinambo para un sabor diferente. La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir bien los ingredientes, pero no demasiado líquida.)
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-alto y añada aproximadamente 3-4 cucharadas de aceite de cocina. Vierta porciones de la masa en la sartén para formar panqueques redondos. Coloque una ostra encima de cada panqueque mientras se cocina. Las ostras añadirán un sabor maravilloso al cocinarse.
Step 7
Cocine a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez que las ostras estén bien cocidas y el panqueque esté crujiente, apague el fuego. Puede hacerlos del tamaño que prefiera, desde bocados pequeños hasta panqueques más grandes.
Step 8
Coloque los panqueques de col china y ostras bien cocidos en un plato para servir. Son deliciosos para mojar en una mezcla de salsa de soja con una gota de vinagre. Su delicioso Baechoo Gooljeon, en tamaño de bocado y perfecto para compartir, está ahora listo para ser disfrutado. ¡Que aproveche!
