Panqueque de Algas Marinas (Parae-jeon) con Aroma a Mar
Panqueque de Algas Marinas (Parae-jeon) con Aroma a Mar
Receta Fácil de Panqueque de Algas Marinas Casero
Disfrute del fresco aroma oceánico con este delicioso y elástico panqueque de algas marinas. Hecho con ingredientes sencillos, cualquiera puede recrear fácilmente este plato, ¡perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales- 3 manojos de algas secas (laver), lavadas y limpias
- Un trozo pequeño de zanahoria (aproximadamente 1/4)
- 1 chile Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave las algas marinas frescas a conciencia bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier residuo o impureza. Escurra suavemente el exceso de agua y luego corte las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Esto ayuda a que se mezclen bien en la masa y asegura una textura agradable al cocinar.
Step 2
Pele la zanahoria, lávela y luego córtela en juliana muy fina, de un tamaño similar a las algas o ligeramente más pequeño. Agregar zanahorias no solo mejora el atractivo visual con un color vibrante, sino que también aporta una dulzura sutil que complementa el sabor de las algas.
Step 3
Retire el tallo del chile Cheongyang, lávelo y retírele las semillas. Pique finamente el chile. Si prefiere menos picante, puede reducir la cantidad u omitirlo por completo. Un toque de picante ayuda a contrarrestar cualquier riqueza y evita que el panqueque se sienta pesado.
Step 4
En un bol grande, combine las algas marinas preparadas, las zanahorias picadas finamente y el chile picado. Rompa el huevo en el bol. El huevo actúa como aglutinante, ayudando a que todos los ingredientes se unan suavemente.
Step 5
Agregue 1 taza de harina de trigo común (usar mezcla para panqueques coreana, ‘buchim garu’, resultará en un panqueque aún más crujiente) al bol. La cantidad de harina puede variar ligeramente según los otros ingredientes, por lo que es mejor juzgar la consistencia de la masa mientras mezcla.
Step 6
Ahora, agregue agua gradualmente, comenzando con aproximadamente 1/2 taza y añadiendo hasta 2/3 taza, mezclando a medida que avanza. Busque una masa que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida; una consistencia ligeramente espesa y vertible es ideal. Revuelva bien con palillos o una espátula hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados. Esto crea su deliciosa masa para panqueque de algas marinas.
Step 7
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue generosamente aceite de canola (o su aceite de cocina preferido). Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de agregar la masa; esto evita que se pegue y ayuda a lograr un exterior maravillosamente dorado y crujiente.
Step 8
Vierta porciones de la masa preparada en la sartén caliente, dándoles forma de panqueques pequeños y redondos. Intente no hacerlos demasiado gruesos; los panqueques más finos se cocinan de manera más uniforme y quedan maravillosamente crujientes.
Step 9
Cocine a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Una vez que la parte inferior esté firme y dorada, voltee cuidadosamente el panqueque con una espátula. Continúe cocinando hasta que el otro lado también esté dorado y bien cocido. ¡Su delicioso panqueque de algas marinas está listo para disfrutar!
