Panqueque Crujiente y Sabroso de Verduras con Trigo Sarraceno
Panqueque Crujiente y Sabroso de Verduras con Trigo Sarraceno
¡Prepara Panqueques de Verduras Crujientes y Deliciosos con Ingredientes Sobrantes!
Transforma cualquier verdura sobrante en tu refrigerador en un panqueque maravillosamente crujiente y sabroso. Esta receta ofrece una textura deliciosa, realzada por el uso de harina de trigo sarraceno y almidón de tapioca.
Ingredientes Principales- 1 manojo de brotes de soja
- 1 paquete de champiñones enoki
- 10 hojas de perilla (kkaennip)
- Un poco de zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Pícalos toscamente en trozos del tamaño de un bocado. Evita picarlos demasiado finos, ya que esto puede disminuir su textura. Busca un tamaño sustancial.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en hebras más pequeñas o córtalos. Apila las hojas de perilla, enróllalas firmemente y luego córtalas en juliana fina. Tu preparación de verduras está ahora completa.
Step 3
En un bol grande, combina 1 taza de harina de trigo sarraceno, 2 cucharadas de almidón de tapioca, 1 huevo fresco y 1 cucharadita de sal marina. Vierte gradualmente 150 ml de agua fría mientras bates para crear una masa suave sin grumos. Ten en cuenta la consistencia; si está demasiado líquida, el panqueque podría romperse.
Step 4
Añade todas las verduras preparadas – brotes de soja, champiñones enoki, zanahoria y hojas de perilla – al bol de la masa.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, mezcla suavemente la masa con las verduras hasta que estén uniformemente cubiertas. Asegúrate de que las verduras estén bien distribuidas y no apelmazadas.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente media taza de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Fríe hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Cocinar a fuego medio permite que el interior se cocine completamente.
Step 7
Una vez cocido, corta el panqueque de verduras en trozos deseados y sírvelo con una salsa para mojar. Esto resulta en un exterior maravillosamente crujiente y un interior suave: el panqueque de verduras perfecto. ¡Disfrútalo mientras esté caliente!
