Panqueque Crujiente y Aromático de Cebollino y Hongos Enoki
Panqueque Crujiente y Aromático de Cebollino y Hongos Enoki
Panqueque de Cebollino y Hongos Enoki: Una Combinación Deliciosa y Fácil
¡Prepara una deliciosa comida o un aperitivo perfecto con este panqueque de cebollino fresco y hongos enoki tiernos! Su exterior crujiente y su interior suave, realzados por el aroma fresco del cebollino y la textura agradable de los enoki, lo convierten en un plato irresistible para todos.
Ingredientes para el Panqueque- 3 manojos de cebollino fresco (aprox. 300g)
- 1/2 hongo enoki (aprox. 50g), separado en hebras
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de harina para tempura (twigim garu)
- Aproximadamente 1.5 tazas de agua fría (ajustar según la consistencia de la masa)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino y sécalo completamente. Retira la base y córtalo en trozos de unos 3-4 cm de largo. Este paso es clave para liberar su aroma fresco y vibrante en el panqueque.
Step 2
Corta ligeramente la base del hongo enoki. Separa suavemente los hongos en hebras o pequeños racimos. Córtalos a una longitud similar a la del cebollino. Esto asegurará una textura agradable y una distribución uniforme dentro del panqueque.
Step 3
En un bol grande, combina la mezcla para freír y la harina para tempura en una proporción de 1:1 (por ejemplo, 1 taza de cada uno). Añade gradualmente agua fría mientras bates con palillos o un batidor hasta obtener una masa suave. La consistencia ideal es como una sopa espesa: debe gotear suavemente del batidor, pero aún así cubrir los ingredientes. La harina de tempura contribuirá a un acabado extra crujiente.
Step 4
Agrega el cebollino y los hongos enoki preparados al bol con la masa. Mezcla todo suavemente con palillos o una espátula, asegurándote de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos por la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el panqueque quede duro.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa en la sartén, extendiéndolas ligeramente. Fríe durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Mantener la temperatura del aceite es clave para lograr esa crocancia perfecta.
Step 6
Una vez que estén dorados y crujientes por ambos lados, retira con cuidado el Panqueque de Cebollino y Hongos Enoki de la sartén y colócalo en un plato para servir. ¡Disfrútalo inmediatamente mientras está caliente, quizás con una salsa para mojar simple hecha de salsa de soja, vinagre y una pizca de hojuelas de chile. ¡Este delicioso panqueque seguramente será un éxito para todos!
